Tendencias

El micelio, la proteína invisible que puede cambiar lo que comemos

El micelio, base estructural de los hongos, se posiciona como una de las nuevas fuentes de proteínas más sostenibles del futuro. Bajo impacto ambiental, alto valor nutricional y enorme potencial gastronómico lo convierten en un ingrediente clave para repensar la alimentación global.

El nuevo “verde obsesión” de Instagram no es matcha… y viene de Asia

El pandan, ingrediente tradicional asiático, se vuelve viral en Instagram por su color verde natural, aroma a vainilla y uso en repostería moderna. Muchos ya lo señalan como el próximo “matcha” global.

Google presenta su wrapped gastronómico 2025: recetas, dietas y alimentos de su top

Estas han sido las búsquedas gastronómicas más populares de 2025 en Google España. Descubre recetas virales, dudas alimentarias y tendencias que marcaron el año.

El helado caliente conquista Roma y cambia las reglas del postre de invierno

Roma presenta el helado caliente, un postre que combina zabaglione caliente, helado frío y nata en un mismo vaso. Una propuesta urbana que reinterpreta la tradición italiana del contraste térmico y adapta el gelato al invierno sin renunciar al placer dulce.

La Tardebuena arrasa en los bares: la Navidad más canalla y rentable del año

La Tardebuena ha pasado de vermú improvisado a fenómeno social y económico. El 24 de diciembre al mediodía se ha convertido en uno de los días de mayor facturación para bares y restaurantes, con un consumo ágil, callejero y sin protocolos que redefine la Navidad urbana.

Cocina a domicilio, la nueva serie de Diego Doal

'Cocina a domicilio': la serie de Diego Doal que lo peta en TikTok

En este formato, el chef cocina para otros influencers y artistas que, como buenos amigos, llevan tiempo pidiéndole que les prepare su plato favorito y a las que ahora sorprende llevándoles la cocina directamente a casa.

TVE apuesta por Samantha Vallejo-Nágera esta Navidad

TVE pone fecha y horario al estreno de ‘Navidades con Samantha’, el nuevo programa de Samantha Vallejo-Nágera. Cocina, decoración y espíritu festivo desde su casa, con la participación de cuatro ganadores de MasterChef, en una apuesta familiar para las fiestas.

Masa madre, postres mini y chocolate relleno: las tres grandes tendencias dulces de 2026

La panadería, pastelería y el chocolate afrontan 2026 con tres grandes tendencias: el auge de la masa madre como sinónimo de sabor y salud, el formato mini que apuesta por menos cantidad y más calidad, y la explosión de las barritas de chocolate rellenas como nuevo placer sensorial. Innovación, textura y experiencia marcan el futuro dulce.

The Lunchbox, cuando cocinar para otro se convierte en un acto de amor

The Lunchbox convierte la comida casera en un lenguaje emocional. A través de un almuerzo entregado por error en Mumbai, la película muestra cómo cocinar para otro puede aliviar la soledad, crear vínculos y transformar la rutina cotidiana en un acto de cuidado profundo.

Los libros de cocina que todos quieren esta Navidad

Ensayos gastronómicos, recetarios de autor, viajes culinarios y libros que hablan de memoria, barrio y cultura. Una selección cuidada de los libros de cocina más interesantes para regalar esta Navidad, pensados para disfrutar, aprender y compartir alrededor de la mesa.

Panettone, pastrami y morcilla: los bikinis navideños que están revolucionando Madrid

The Bikini Bar reinventa el clásico bikini con una edición navideña limitada que está triunfando en Madrid. Cuatro sándwiches creativos, con panettone, pastrami, morcilla o burrata, reinterpretan sabores tradicionales con un enfoque contemporáneo, disponibles en local y a domicilio.

Alianza Mexicana por un Consumo Moderado

En diciembre se bebe más: entender qué bebemos importa

Estas cifras ayudan a entender por qué el impacto del consumo puede variar significativamente según el tipo de bebida elegida y el contexto en el que se consuma.

Del orujo al pistacho: los panettones más sorprendentes de esta Navidad

Esta Navidad, el panettone se reinventa con propuestas originales que van del orujo riojano y la castaña al chocolate rubí o el pistacho. Un recorrido por los panettones más creativos, artesanos y sorprendentes de la temporada, entre tradición, lujo e innovación gastronómica.

Eleven de Stranger Things con sus gofres congelados de Eggo

Los gofres de Eleven: la receta más poderosa de Stranger Things

Los Triple Decker Extravaganza son un nivel aparte, una auténtica bomba calórica que hace que salvar el mundo desde Hawkins parezca tarea algo más fácil.

Goiko y Donuts rompen la Navidad con la burger más viral del año

Goiko y Donuts se unen esta Navidad para lanzar Golden Glaze x Donuts, una burger de edición limitada que combina doble carne smash, cheddar, bacon, huevo frito y dos berlinas glacé. Una colaboración best seller × best seller que vuelve por aclamación popular.

Los turrones más locos de la Navidad: Doritos, Ruffles de jamón y palomitas dulces

Los turrones de Pepina Pastel son un fenómeno viral que demuestra que la tradición también puede reinventarse con creatividad, humor y mucho sabor.

Libros al Gusto, el espacio gastroliterario de la FIL 2025

La cocina en la FIL Guadalajara 2025: el sabor se leyó con Barcelona como protagonista

La Feria Internacional del Libro 2025 unió literatura y gastronomía con el programa Libros al Gusto. Chefs como Gerard Bellver llevaron la cocina catalana a México, creando experiencias culinarias y culturales únicas con Barcelona como invitada de honor.

Galp y Santagloria revolucionan las gasolineras con cafeterías gourmet: así será tu nuevo alto en el camino

Galp y Santagloria sellan una alianza estratégica para transformar las estaciones de servicio en espacios gourmet. La apertura de las primeras cafeterías store-in-store redefine la experiencia del viajero con café de especialidad, panadería artesanal y un nuevo modelo de conveniencia premium.

Donettes Bratz, una edición limitada de Navidad 2025

Donettes Bratz: los 2000 vuelven a marcar la merienda

Estas cuatro chicas icónicas siempre han representado algo muy simple: la amistad sin reglas. ¿Y qué representan los Donettes? Que lo bueno se comparte.

Los quioscos vuelven a la vida: la revolución del café de especialidad en España

El café de especialidad está transformando las ciudades españolas al convertir antiguos quioscos de prensa en modernos puntos gastronómicos. Barcelona, Madrid, Málaga y Valladolid lideran esta tendencia que mezcla café artesano, diseño urbano y nuevas formas de consumo en la calle.