Si hay algo que define tanto a la gastronomía brasileña como a Madrid es el caleidoscopio de sabores que las atraviesa. La primera, fruto del mestizaje cultural histórico y la segunda por la diáspora diversa que recibe. Así, probar lo más típico de su cocina también es posible del otro lado del Atlántico.
Desde la mandioca —ingrediente ancestral de la Amazonia— hasta frutas tropicales como el açaí, el guaraná o el maracuyá, pasando por carnes, pescados, mariscos y el icónico queso minas, la cocina de Brasil encuentra en la capital española un escenario perfecto para brillar.
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Ruta de gastronomía brasileña por Madrid
- Tropicalista
Es uno de los locales imprescindibles, un espacio de estética industrial y espíritu cosmopolita que reinventa clásicos brasileiros como el bobó de camarão, la coxinha, la tapioca o la picaña a la plancha. Sus creadores apuestan por una cocina urbana, creativa y fiel a las raíces, acompañada de una potente propuesta de coctelería.
- Los Espetinhos de Malasaña
Tiene una oferta más tradicional. Su especialidad es el rodizio brasileño, con carnes servidas en espada, asadas a la brasa. Asimismo, son icónicas sus feijoadas, uno de los platos más representativos de Brasil.
- Brasayleña
En la misma línea, esta cadena de restaurantes de estilo rodizio/brasas destaca por sus jugosas carnes de pollo, cerdo y ternera servidas al estilo rodizio, acompañadas de farofa, plátano frito o frijoles.
- Rubaiyat
Desde 2006 ha sido un referente de la cocina brasileña gracias a su dominio de las carnes y su cuidada feijoada. Su espacio elegante, su terraza y su cava de vinos internacional lo convierten en una apuesta segura para quienes desean una experiencia completa y refinada.
- O Boteco Brasil
Para quienes busquen un ambiente informal acompañado de recetas caseras y caipirinhas, la invitación es visitar Boteco, un local cuya carta oscila entre coxinhas de pollo (croquetas con masa rellena), bolinhos de queso, kibes, bolinhos de bacalao, yuca frita, pan de queso ("pão de queijo"), la picanha, farofa, feijoada, moqueca, etc.
- Amazónico
Con presencia también en Londres, Dubái y Montecarlo, este restaurante ofrece los imprescindibles asados y carnes a la brasa pero también langostinos de río, pescados al espeto o a la brasa, sushi de autor, ceviches o pescado con toques nikkei. Para beber, la propuesta incluye una coctelería inspirada en frutas tropicales que evocan ese carácter latino-selvático de Brasil.
