Hay muchas maneras de comerse Madrid. Algunos lo harán en restaurantes de alta cocina, otros en mercados gourmet, pero a veces basta con una copa de vermut en un bar de toda la vida. 

Sin ser su cuna, esta bebida a base de vino y hierbas aromáticas se ha arraigado en el espíritu de la ciudad al punto de considerarse uno de los productos de la identidad madrileña. De ahí que no podía celebrar de otro manera el Día del Vermut, que con una ruta gastronómica por 5 bares muy castizos bajo el paraguas de Vermut Zarro y Hermanos Vinagre. 

Dónde disfrutar la ruta del Vermut en Madrid

La iniciativa ha comenzado este lunes 16 y se extenderá hasta el jueves 20 de marzo, e incluye establecimientos repartidos por distintos barrios de la capital: 

• Narváez 58 (Retiro)
• Cardenal Cisneros 26 (Chamberí)
• Gravina 17 (Centro)
• Argumosa 12 (Lavapiés)
• Paseo del Pintor Rosales 24 (Moncloa)

La idea es que quienes pidan cualquier ración entre las 16:00 a 19:00 horas, recibirán un vaso de vermut gratuito. Busca así fomentar una pequeña ruta gastronómica urbana que permite recorrer distintos rincones de la ciudad mientras se revive una de sus costumbres más queridas.

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Vermut madrileño: un vaso con mucha historia

El vermut, en realidad, es mucho más que una bebida. Se trata de un vino aromatizado al que se añaden hierbas, especias y botánicos que le confieren su personalidad característica.

La tradición lo ha convertido en un aperitivo imprescindible por su capacidad para estimular el apetito, aunque también merece la pena como cóctel clásico.

Las dos maneras principales de consumirse son: el vermut rojo o dulce, de sabor más intenso y color oscuro, y el vermut blanco o seco, más ligero y aromático. A estas se suman otras versiones menos frecuentes, como el rosado o el extra seco.

Pero, la pregunta que se impone es cómo llegó a Madrid. La versión madrileña fue desarrollada por Carlos Muñecas, quien seleccionaba cuidadosamente distintas hierbas que maceraba para crear un vermut de carácter propio. Solía tomarse los domingos, aunque hoy ya toda hora y día sirve para degustarlo.