Verónica de Santiago
Artículos del Autor
La hamburguesa gourmet sigue llenando locales, pero quizá ya no marca el ritmo de una gastronomía que empieza a mirar hacia otros estímulos.
Los sobres individuales de kétchup, mayonesa, mermelada, aceite o mantequilla desaparecerán del consumo en sala en la hostelería europea como parte del nuevo Reglamento de Envases y Residuos de Envases.
El kiwi rojo desmonta varios mitos sobre una fruta que muchos creían conocer, desde su verdadero origen hasta su llamativo corazón natural.
Brócoli, kiwi, ajo o cebolla vuelven a ganar protagonismo durante la primavera por su relación con antioxidantes y el equilibrio del sistema inmunológico.
El sello Muy Sibarita busca reconocer productos auténticos capaces de emocionar más allá de rankings y puntuaciones técnicas.
¿Puede la gastronomía ir más allá de la sostenibilidad? AUTÓKTONO plantea desde Costa Rica una mirada sobre biodiversidad, territorio y sistemas alimentarios.
El bocadillo de calamares vuelve a conquistar Madrid por San Isidro con rutas castizas, barras históricas y nuevas versiones contemporáneas.
María José San Román marcó el arranque del II Congreso MEG en Alicante con una reflexión sobre desigualdad, liderazgo y futuro del sector gastronómico.
La obsesión por la proteína ha transformado las dietas proteicas en una tendencia marcada por el marketing y los ultraprocesados. Sin embargo, el exceso no aporta beneficios en la mayoría de los casos y puede tener consecuencias para la salud.
La D.O. Cigales ha distinguido a sus mejores vinos de 2026 tras una cata a ciegas con 60 referencias, en una edición que también reconoció el trabajo del viñedo.
Una alerta sanitaria vuelve a poner el foco en pequeños hábitos domésticos que muchos habían dejado atrás sin pensarlo demasiado.
Rafael Ansón reflexiona sobre el crecimiento de la gastronomía dominicana a propósito de la nueva edición de la Guía Macarfi República Dominicana 2026.
