Opinión
La gastronomía en los cruceros constituye uno de los tantos placeres de los que se puede disfrutar a bordo de estas verdaderas ciudades flotantes. La oferta culinaria que se ofrece a bordo cada vez...
Emplazado en el mismo centro del Vedado, es un círculo arquitectónico en el que conviven los más auténticos sabores cubanos de la mano de inmejorables talentos artísticos. El Bar-Café El Madrigal, se...
Lo que no es primario es de segunda mano. Cocinar es en realidad volver a cocinar, cocinar sobre lo ya cocinado, en un 99%. La “mano de cocinero” crece sobre millones de manos de otros tantos...
Confieso que soy un adicto gastronómico al queso de Roquefort. Al mejor queso azul del mundo. No hay dudas que Suiza es el país con los elaborados queseros más reconocidos en los cinco continentes,...
Imagine llegar a un restaurante y que la carta no sea de papel sino una proyección digital e interactiva sobre la mesa. Que la comida se solicite presionando los botones virtuales y que, mientras se...
Recibí una invitación para realizar una entrevista al chef Sébastien Bras ¡Por supuesto, que sí! Esta fue mí respuesta al respecto de entrevistar a uno de los iconos de la mejor restauración francesa...
Ha muerto el Papa de la gastronomía francesa Paul Bocuse ¿Y ahora qué? ¿Cuándo se va celebrar el conclave para elegir a su sucesor? ¿Qué cardenal del purpurado restaurador francés se postula como su...
Parece que en estos temas de la guía gastronómica por excelencia Michelin, las cosas no andan muy bien. Desde que apareció la primera edición de ésta a inicios del siglo pasado, toda la ambición de...