Recetas

Ese bollo dulce relleno con el que todos hemos soñado de pequeños. La berlinesa es una de las estrellas de la repostería internacional. Su nombre no pasa desapercibido entre berlinesa, bomboloni o krapfen. Son, en realidad, dulces de carnaval, que visten las pastelerías de todo el mundo en cualquier momento del año. ¿Quién querría esperar un año para comer este manjar?

Para estos días calurosos viene bien siempre algo fresco, ligero y saludable como un buen ceviche de pescado. Como bien sabes el pescado debe ser fresco, aunque siempre recomiendo congelarlo previamente, por el temido Anisakis. En esta ocasión elegí el pez limón, por su fuente completa de minerales, ácidos grasos y una gama de vitaminas esenciales, aunque puedes sustituir el pez limón por otro pescado que te guste más o variarlo como tantas veces lo desees; como la dorada, el rape, la lubina, besugo, mero, bacalao fresco. 

Hoy la popular expresión española significará algo más que asombro o disgusto. Y es que este 5 de agosto el mundo celebra el Día de las Ostras, el marisco que se ha colado en el argot popular español, pero más que eso, en las cocinas tradicionales y de vanguardia de todo el orbe. Se trata de uno de los alimentos más apreciados y antiguos, un manjar exquisito y una fuente de valiosos nutrientes.