La empresa conservera CODESA, referente de la tradición gastronómica cántabra, se prepara para marcar un hito singular el próximo 29 de agosto de 2025: la elaboración de la lata de anchoas más grande del mundo, con motivo de la Batalla de Flores de Laredo, una de las fiestas populares más emblemáticas de España.
¿Cuántas anchoas tendrá la lata más grande del mundo?
La lata medirá un metro de diámetro, pesará entre 25 y 30 kilos y contendrá 3.000 anchoas del Cantábrico, sobadas y fileteadas a mano ante el público por un equipo de 15 personas de CODESA, incluyendo a 12 fileteras profesionales dirigidas por el maestro conservero Julián Fernández.
No se busca un récord Guinness, sino rendir homenaje al proceso artesanal de las anchoas con una acción solidaria sin precedentes.
Una iniciativa benéfica con sabor a mar
Las raciones de anchoas se venderán entre 2 y 3 euros, y los beneficios irán destinados íntegramente a la Asociación Española contra el Cáncer (AECC). Cada ración incluirá de 8 a 10 anchoas, y será repartida por voluntarios de la AECC durante la jornada.
Este acto simbólico no solo refuerza el prestigio de CODESA como marca de referencia, sino que también pone en valor:
- La artesanía conservera tradicional
- El uso de ingredientes locales certificados
- La gastronomía como motor solidario y cultural
- La visibilidad de eventos populares como escaparate para productos gourmet
La elaboración de la lata de anchoas más grande del mundo por CODESA es mucho más que una hazaña técnica: es un homenaje a la tradición conservera, una celebración del producto local y una muestra de cómo la gastronomía puede transformar fiestas populares en acciones con impacto social.
CODESA: tradición, calidad y compromiso con Cantabria
Ubicada en la villa marinera de Laredo, Conservas CODESA es una empresa familiar de tercera generación reconocida por preservar los métodos tradicionales del sobado a mano y la elaboración en fresco.
Todas sus anchoas cuentan con el sello “Anchoas de Cantabria”, que certifica que el bocarte fue capturado en el Cantábrico en campaña de primavera y procesado íntegramente en la región.
Galardonada con 3 estrellas iTQi en 2014, 2016 y 2017, la marca es sinónimo de excelencia gourmet.
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¿Qué es la Batalla de Flores de Laredo?
La Batalla de Flores, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional, se celebra cada último viernes de agosto desde 1908. Durante el evento, carrozas decoradas con flores naturales desfilan ante miles de personas, acompañadas por charangas, fuegos artificiales y mercadillos.
La lata gigante será elaborada en la Plaza de la Constitución, donde se desarrollará el proceso ante notario para certificar la cantidad de anchoas.
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