Robert Redford no sólo inspiró la admiración de miles de adeptos, sino también a la repostería. En plena “redfordmanía”, el protagonista de películas icónicas como Dos hombres y un destino, El golpe o Memorias de África, que falleciera este 16 de septiembre, desató tantos atractivos y anécdotas que la gastronomía no se quedó fuera. Así apareció el Robert Redford Cake, una bomba de sabor que aún hoy se prepara en cocinas estadounidenses.
Robert Redford, una estrella también en materia de tartas
Aunque el origen exacto del nombre es incierto, la asociación del postre con el actor empezó en los años setenta y ochenta. En realidad, ya existía de antes, bajo la denominación Better than Sex Cake y fue probablemente la sensualidad que inspiraba el artista lo que hizo rebautizarlo como “Better than Robert Redford Cake” o incluso “Lo segundo mejor después de Robert Redford”.
El postre se popularizó sobre todo en reuniones familiares y libros de cocina casera, hasta convertirse en un clásico de sobremesa en Estados Unidos.
¿Qué lleva el postre Robert Redford?
Lo primero que hay que decir es que se trata de un pastel de verano. Lleva capas de bizcocho frías con una base de mantequilla, harina y nueces o pacanas trituradas, horneada brevemente para darle firmeza.
A esta masa se le añade una capa de queso crema batido con azúcar y nata, y otra resultante de la mezcla de pudines instantáneos —generalmente chocolate y vainilla— aunque con menos leche de lo habitual para ganar densidad. El toque final lo pone una cobertura de nata montada, a menudo decorada con virutas de chocolate o nueces.
Dicho esto quedaba clarísimo, el dulce era tan irresistible como una película protagonizada por Redford. Qué suerte para sus tantísimos adeptos saber que bastará un trozo de pastel para recordar el legado de un icono del cine.
