La tercera edición de EcológicaKok, el Foro de Cocina Ecológica y Sostenible, tiene una cita con Sevilla los próximos 16 y 17 de junio. Dirigido especialmente al sector hostelero —cocineros, escuelas, productores, empresas agroalimentarias y especialistas en seguridad alimentaria—, el evento impulsa el diálogo entre gastronomía, sostenibilidad y producción ecológica.
El compromiso sostenible del encuentro se patentiza con el cálculo, reducción y compensación de la huella de carbono mediante un proyecto de restauración forestal en Andalucía, lo que convertirá a EcológicaKok 2025 en un evento neutro en emisiones.
Foro EcológicaKok 2025: el sabor del futuro es sostenible
La agenda se desarrollará a partir de coloquios, showcookings, catas, ponencias y talleres gastronómicos, a cargo de figuras destacadas como Xanty Elías, Celia Jiménez, Camila Ferraro, Toli Aguilar, Francisco Robles, entre otros.
De hecho, uno de los objetivos clave del foro es tender puentes entre la producción ecológica y la restauración, que suponga a su vez un motor de innovación y rentabilidad. Otro de los temas a debate será el papel de la mujer en el mundo agroalimentario así como sobre las propiedades nutricionales de los alimentos ecológicos, la gobernanza en sostenibilidad, el uso responsable del agua, la gestión de residuos y el rol de las Denominaciones de Origen en la transición ecológica.
Toda la programación, horarios y ponentes están disponibles en: ecologicakok.com
