La gastronomía se sitúa en el centro de una nueva alianza estratégica entre Madrid y Lima con el nacimiento de DeLiMadrid, un proyecto concebido para reforzar los lazos culturales, formativos y turísticos entre ambas capitales a través de la cocina. La iniciativa apuesta por el intercambio de conocimiento, la colaboración entre profesionales y la creación de oportunidades para las nuevas generaciones, entendiendo la gastronomía como un lenguaje común y una herramienta de cooperación entre ciudades iberoamericanas.
DeLiMadrid nace con vocación de continuidad y un enfoque claramente bidireccional, con acciones que incluyen el intercambio entre chefs, programas de formación para jóvenes que desean iniciarse en el mundo de la cocina y el impulso de experiencias gastronómicas compartidas. El objetivo es reforzar el posicionamiento internacional de Madrid y Lima como destinos gastronómicos de primer nivel, generando impacto cultural, social y económico a medio y largo plazo.
En este contexto, el alcalde de Lima, Renzo Reggiardo, puso en valor el papel de la cocina como uno de los principales motivos de orgullo nacional y como motor turístico y cultural, reafirmando el compromiso de la Municipalidad Metropolitana de Lima con el desarrollo del proyecto. Asimismo, anunció que DeLiMadrid tendrá continuidad con una presentación oficial en la capital peruana el próximo mes de abril, consolidando así el intercambio entre ambas orillas del Atlántico.
“DeLiMadrid es un hermanamiento gastronómico entre dos ciudades históricamente vinculadas, y una apuesta por formar a los jóvenes que quieren construir su futuro desde la cocina”.
Por su parte, el alcalde de Madrid, José Luis Martínez Almeida, situó el proyecto dentro de una visión amplia de cooperación entre capitales, destacando el papel de Madrid como punto de encuentro entre Europa y América Latina. Desde esa perspectiva, defendió la gastronomía como un espacio privilegiado para el intercambio cultural, la generación de conocimiento y el fortalecimiento de relaciones duraderas entre ciudades con desafíos y aspiraciones comunes.
“Madrid se considera una ciudad eminentemente iberoamericana, la capital iberoamericana en Europa”.
La presentación oficial del proyecto tuvo lugar en el marco de Madrid Fusión, el principal congreso gastronómico internacional, y estuvo conducida por Rogelio Enriquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía. Un escenario que reforzó el mensaje central de DeLiMadrid: la gastronomía como seña de identidad, como industria cultural y como puente sólido entre ciudades iberoamericanas que comparten historia, presente y futuro alrededor de la mesa.
