gastronomia iberoamericana
En la vasta geografía de Iberoamérica, la gastronomía se expresa como un lenguaje plural y sabroso, donde los ingredientes dialogan con la historia, el territorio y la identidad. De entre todos ellos...
La XXIX edición de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura de Calahorra llega en 2025 con una propuesta más internacional y simbólica que nunca. A través de un diálogo entre la huerta riojana y la...
De Galicia a Yucatán, pasando por el Caribe, chefs consagrados están reescribiendo la cocina marina con producto local, técnicas ancestrales y sostenibilidad.Galicia: donde el pulpo es religiónEn las...
HIP 2025 es ese espacio donde la diversidad se integra, cocinando una comunidad unida por la restauración, la hostelería y, sobre todo, la gastronomía. Durante la tercera jornada, el evento ha...
Es interesante ver cómo en todos los lugares, en todos los pueblos y entre todas las gentes, siempre se ha entendido que en cualquier tipo de acontecimiento o celebración (ya sea de carácter alegre,...
En la última edición de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, que se celebró en Madrid, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) ha tenido un papel destacado, lo que da muestra de la...
Lo mejor de la Navidad es esa magia de reunir familias y tradiciones alrededor de la mesa. Pero a pesar de la universalidad de la celebración, desde el Atlántico hasta el Pacífico, cada país tiene su...
A veces no es necesario llevarse el fuego a la boca para notarla arder. Eso bien lo sabemos quienes alguna vez hemos sentido los efectos del picante, tan común en países como México o Perú. Aunque no...