Rafael Ansón Oliart analiza la gastronomía como eje cultural y ético. Una reflexión magistral sobre la excelencia, la educación del gusto y el valor de la Dieta Mediterránea.
La Nochebuena iberoamericana se celebra alrededor de la mesa con recetas que hablan de familia, tradición e identidad. Un recorrido gastronómico por España, América Latina y el Cono Sur donde cada plato es memoria compartida.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía ha dado a conocer los ganadores de los IV Galardones Iberoamericanos de Gastronomía. Los premios se entregarán el 19 de enero en Madrid.
Balance de la gastronomía en 2025: Maido n1, revolución del vino, premios, Iberoamérica en ascenso, sostenibilidad real e inteligencia artificial cambiando las reglas del juego.
La AIBG confía en Luis Ros como nuevo secretario general y abre una etapa ilusionante, de continuidad y nuevos impulsos para la gastronomía iberoamericana
Las pupusas son un símbolo nacional; representan la memoria y el sabor de El Salvador, una tradición que une a familias dentro y fuera del país
¿Cómo le llaman al plátano en tu país? Más allá de las variantes idiomáticas alrededor de la fruta, el plátano deriva en una amplia diversidad de tipos, cada una con su propia riqueza.
Una iniciativa para difundir la cultura, gastronomía y turismo madrileños en una plataforma global. Así se presenta “Madrid, Destino de Excelencia”, una colaboracion entre Comunidad de Madrid y la AIBG.
6 de noviembre en Guru Lab. Una noche donde el fuego y la coctelería se encuentran: Diego Cabrera y Ayawaskha hacen que Madrid saboree Manabí, fusionando alma ecuatoriana, creatividad y memoria en cada copa y plato.
La Comunidad de Madrid ha presentado una guía inédita que reúne a 200 restaurantes de 15 países iberoamericanos para celebrar la Hispanidad. Descubre las ubicaciones hasta donde llega su selección y las culturas incluidas en ella.
La gastronomía sostenible es una tendencia global. Descubre cómo chefs, libros e iniciativas como las Estrellas Verdes Michelin y el Manifiesto Universal impulsan una cocina responsable con el planeta y comprometida con la sostenibilidad.
Un recorrido por la riqueza de la gastronomía líquida en Iberoamérica, desde vinos, destilados y cócteles icónicos como el tequila, pisco o ron, hasta bebidas sin alcohol como el mate u horchata, destacando el Cóctel Iberoamérica creado por el bartender Diego Cabrera.
Javier Cremades y Rafael Ansón abren el debate sobre propiedad intelectual y derecho en la gastronomía iberoamericana: ¿la receta es del chef o del restaurante?, y sobre todo, ¿por qué no estamos protegiendo la creatividad gastronómica?
Cocineros y diplomáticos de Iberoamérica celebran en Madrid la gastronomía como símbolo de identidad, diálogo cultural y unión entre naciones.
El 19 de julio se propone como Día de Iberoamérica, una fecha para celebrar la riqueza cultural y gastronómica de los 22 países que conforman esta comunidad. Desde paellas hasta ceviches, la cocina se convierte en un puente que une tradición, innovación y desarrollo económico.
La campaña DeLiMadrid celebra la fusión entre Madrid y Lima con experiencias culinarias, vino, tradición e innovación para atraer turismo gastronómico.
