Los días 27 y 28 de octubre, Murcia acogerá la segunda edición del Campus Gastronómico Talento Joven, una iniciativa que reunirá a los 50 mejores alumnos de hostelería de España en una experiencia formativa de alto nivel junto a algunos de los principales referentes de la gastronomía y la gestión hostelera del país.
Este proyecto, pionero en la formación del talento joven en hostelería y restauración, centra su programa en la reflexión sobre los conceptos de éxito y fracaso en el sector, abordando las oportunidades reales que se abren para las nuevas generaciones de profesionales.
De los referentes a la nueva generación de la gastronomía
El campus se celebrará en el Centro de Cualificación Turística (CCT) de Murcia, donde los contenidos se estructuran en cinco áreas de trabajo: sala, cocina, gestión, investigación y productos gastronómicos.
Entre los mentores que guiarán las sesiones se encuentran figuras destacadas como Joan Roca (El Celler de Can Roca), Toni Nadal (entrenador de Rafa Nadal), Marta Campillo (jefa de sala de DiverXO), Mónica Rius (comunicación de Grupo Michelin), Inmaculada Puig (psicóloga de multinacionales), José Miguel Herrero (director general de Alimentos España), Carlos Pérez (Juanito Baker) y José Carlos Capel (reputado crítico gastronómico).
La dinámica del campus se basa en el trabajo en equipo. Cinco grupos de diez participantes, formados según sus perfiles, deberán resolver retos prácticos vinculados a cada una de las áreas clave de la hostelería. Cada grupo contará con la orientación de dos mentores junior, encargados de acompañar el proceso creativo y de aprendizaje.
Con este encuentro, Murcia refuerza su papel como referente nacional en formación gastronómica, apostando por la excelencia, la innovación y el futuro del talento joven.
