La comida es deliciosa, y si tenemos buenos consejos, definitivamente nos va a fascinar cocinar; por ello, nuestro chef José Luis Cristerna y Al Sazón de La i nos traen una deliciosa receta: sopa fría de jícama y pepino. Esta receta es sencilla de preparar y sus ingredientes son fáciles de conseguir.
Sal de la rutina y cocina algo diferente y sorprende a tu familia con tu delicioso sazón.
Beneficios
El consumo del pepino nos proporciona una gran cantidad de las vitaminas diarias que nuestro cuerpo necesita: las vitaminas A, B y C, que proporcionan energía y ayudan al sistema inmunológico, son unas de ellas. No olvidemos a la jícama, ya que está llena de vitaminas y minerales, es una buena fuente de fibra y contiene vitamina C, calcio, potasio, fósforo, hierro, carbohidratos y pocas proteínas y lípidos. Además, es baja en sodio.
Ingredientes:
½ jícama mediana, pelada y troceada
2 pepinos medianos, pelados, sin semillas y troceados.
4 tazas de caldo de verduras, frío.
3 cucharadas de crema de leche.
1/8 de cebolla blanca.
¼ de cucharadita de sal.
2 pizcas de comino molido.
El jugo de 1 (un) limón.
Rodajas de rábano y chile en polvo para decorar.
Manos a la obra:
Coloca un poco de caldo en el vaso de la licuadora. Licúa la jícama junto con los pepinos, la cebolla blanca y el jugo de limón. Vierte el licuado en un tazón.
Luego incorpora la crema y sazona con la sal y el comino; mezcla todo a que quede una sopa tersa. Refrigera por media hora.
Sirve en platos individuales y decora con el chilito en polvo y las rodajas de rábanos.
Información nutrimental.
1 porción:
Calorías: 129 Kcal
Carbohidratos: 20 g
Proteínas: 1 g
Grasa: 5 g
Tips 2015.
En lugar de crema de leche, puedes usar bebida de almendras o suero de leche.
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