La bodega mendocina Susana Balbo fue escenario de una noche inolvidable para la gastronomía argentina. En un evento cargado de expectativas, la Guía Michelin Argentina 2025 celebró su segunda edición reconociendo la excelencia de restaurantes de Buenos Aires y Mendoza.
En total, diez restaurantes fueron distinguidos con estrellas Michelin: cuatro de Buenos Aires y seis de Mendoza. Entre ellos, tres establecimientos debutaron en el firmamento Michelin, convirtiéndose en la gran revelación de la velada.
Los tres nuevos restaurantes con estrella Michelin
La primera estrella Michelin, que reconoce una cocina de alta calidad que merece una parada, fue otorgada a:
- Angélica Cocina Maestra – Mendoza
Chefs: Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo
También galardonado con una Estrella Verde por su compromiso sostenible. - Riccitelli Bistró – Mendoza
Chef: Juan Ventureyra
Cocina que fusiona territorio y técnica en una atmósfera contemporánea. - Crizia – Buenos Aires
Chef: Gabriel Oggero
Reconocido por su enfoque en productos del mar y su estilo elegante.
Estos tres nombres se suman a otros seis restaurantes que revalidaron sus estrellas obtenidas en 2024, como Don Julio y Trescha en Buenos Aires, y Azafrán, Brindillas, Casa Vigil y Zonda Cocina de Paisaje en Mendoza.
Aramburu mantiene sus dos estrellas Michelin
El chef Gonzalo Aramburu y su restaurante Aramburu, ubicado en la capital argentina, confirmaron sus dos estrellas Michelin. Este galardón reafirma su posición como uno de los máximos referentes de la alta cocina en Latinoamérica.
Premios especiales de la Guía Michelin 2025
La gala también fue escenario de importantes premios especiales, entre ellos:
- Joven Chef Michelin 2025:
Nicolás Tykocki (27 años), chef de Ácido (Chacarita, Buenos Aires).
Reconocimiento al talento emergente. - Sommelier del Año 2025:
Elena Fernanda Cabrera y Leonel Ismael Castro Ortiz, del restaurante Trescha.
Galardón conjunto por su excelencia en el maridaje y la atención.
Bib Gourmand: calidad y precio accesible en Buenos Aires
Diez restaurantes porteños fueron distinguidos con la etiqueta Bib Gourmand, que premia calidad gastronómica a precios moderados. Este año se sumaron:
- Ácido
- Ajo Negro – Mar de tapas
- MN Santa Inés
Y mantuvieron su reconocimiento:
- Bis Bistró, Reliquia, Anafe, Mengano, Caseros, La Alacena Trattoria y República del Fuego
Estrellas Verdes Michelin: compromiso con la sostenibilidad
La edición 2025 también reconoció la gestión ambiental y el compromiso sostenible de tres restaurantes con la Estrella Verde Michelin:
- Angélica Cocina Maestra – Mendoza
- Osadía de Crear – Mendoza (chef: Flavia Amad)
- Alcanfor – Buenos Aires (chef: Julián Galende)
Estos espacios fueron destacados por sus prácticas responsables en el uso de productos, reducción del desperdicio y gestión consciente del entorno.
Más de 60 restaurantes recomendados por Michelin
Además de las estrellas, la guía incluyó 42 restaurantes de Buenos Aires y 18 de Mendoza como recomendados, una categoría que reconoce la consistencia y calidad de sus propuestas.
