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Xantar

Xantar 2020 destaca el papel de la enogastronomía en la dinamización del entorno rural

Xantar, el único Salón Internacional de Turismo Gastronómico acreditado de la Península Ibérica, celebra su 21ª edición en Ourense entre el 5 y el 9 de febrero centrado en la promoción del papel que juegan la gastronomía y el vino a la hora de dinamizar el entorno rural contribuyendo a fijar población y a afrontar el reto demográfico. A este objetivo se suma el protagonismo destacado que tendrá la candidatura de la Ribeira Sacra a Patrimonio Mundial de la Humanidad de la UNESCO.
José Andres

Ganadores de los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2020

La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) dio a conocer los ganadores de sus Premios anuales que reconocen la labor de los mejores profesionales de la gastronomía mundial. En esta edición, nuevamente, la restauración española está de celebración pues ha obtenido varios galardones, entre los que destacan dos de los cuatro Grandes Premios.
proteína de insector-becrit

El primer batido con proteína de insecto de la mano de Becrit

Los batidos elaborados con proteína de insecto, tres veces más potente que la carne, constituyen el punto de partida de Becrit, una empresa emergente integrada por dos jóvenes innovadores que tienen previsto llevar este ingrediente a otros productos como hamburguesas porque creen que forma parte del futuro de la gastronomía.
jóvenes talentos

BBC presenta a los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía

El Basque Culinary Center (BCC) ha dado a conocer a los 100 jóvenes que han colocado la gastronomía española en una posición cimera en el marco internacional. Con una edad máxima de 30 años solamente, los reconocidos profesionales participan en el "Foro de Jóvenes talentos" que se propone discutir ideas y debatir sobre las principales directrices dentro del sector.
gastrofestival-Madrid-2020

Gastrofestival Madrid aunará gastronomía, arte y tradición

La presentación de Gastrofestival ha tenido lugar este 3 de febrero protagonizada por José Luis Martínez-Almeida, alcalde de Madrid y la vicealcaldesa, Begoña Villacís. El evento, organizado por el Ayuntamiento de Madrid a través del Área de Cultura, Turismo y Deporte junto a Madrid Fusión, se celebrará del 7 al 23 del mes en curso para convertir a Madrid en la capital de la gastronomía.
República Dominicana

República Dominicana asistirá por primera vez a olimpíadas culinarias

República Dominicana, por primera vez en la historia, asistirá a las olimpíadas culinarias. Compartirá escenario con 52 países de larga tradición culinaria que estarán compitiendo en las olimpíadas mundiales, Ika Culinary Olympics, la exposición internacional de arte culinario más antigua y más grande que tendrá lugar del 14 al 19 de febrero en Stuttgart, Alemania.
Capital Española de la Gastronomía

Murcia ya es la Capital Española de la Gastronomía 2020

Murcia recibió el testigo de Almería como Capital Española de la Gastronomía. El alcalde de la capital, José Ballesta, junto a la responsable de Turismo, Cristina Sánchez, recibieron el testigo de la capitalidad de las manos del Primer Almeriense, Ramón Fernández-Pacheco. Es un reconocimiento nacional a la cocina murciana, que ya es, oficialmente, la representante de España bajo el lema "La Huerta de los 1.001 sabores".
Premios Excelencias

Premios Excelencias 2019 se entregan en FITUR

Los Premios Excelencias 2019 se entregaron este 22 de enero en el marco de FITUR 2020. En total 38 proyectos fueron galardonados en esta XV edición de los premios, creados hace 15 años por Grupo Excelencias, con el objetivo de fomentar la excelencia en diferentes ámbitos relacionados con el turismo, la gastronomía y la cultura en Iberoamérica.
EIT Food-Startups

EIT Food en busca de Startups innovadoras del sector agroalimentario

El consorcio europeo EIT Food —organismo independiente de la Unión Europea, con una de sus sedes en Bilbao, creado en 2008 para impulsar la innovación y el emprendimiento— está buscando a las sesenta 60 startups más punteras e innovadoras del sector agroalimentario del continente.
Premios Excelencias Cuba

Premios Excelencias Cuba se entregarán el 12 de febrero

Los Premios Excelencias Cuba llegan a una nueva edición y, por tal motivo, José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias, entidad creadora de dichos galardones, junto al corresponsal permanente de la revista Excelencias en Cuba, Jorge Ignacio Coromina, y Alexis Triana, editor de la revista Arte por Excelencias, sostuvieron este jueves 12 de enero un encuentro con la prensa en el Centro Cultural de 31 y 2, en el municipio Plaza de la Revolución en La Habana.
HIP

HIP 2020 presentará las fórmulas de éxito para los profesionales HORECA

El próximo mes de febrero, el sector HORECA tiene una cita en HIP-HORECA Professional Expo, el evento de innovación para profesionales de la hostelería y la restauración que celebra su carta edición en IFEMA (Madrid) del 24 al 26 de febrero de 2020. En un momento en el cual la tecnología y los nuevos hábitos de consumo suponen un gran cambio para el sector, HIP dará a conocer las nuevas fórmulas del éxito para impulsar cualquier negocio de hostelería a una nueva dimensión.
Excelencias Gourmet

Excelencias Gourmet 71: así recibimos la nueva década

A quienes esperan siempre la revista impresa o su versión digital, y también a los nuevos lectores que han decidido acompañarnos en el comienzo de esta década y empiezan a acercarse a esta publicación, les recomendamos el dossier dedicado a Madrid que podrán encontrar en la edición 71 de Excelencias Gourmet, con el cual celebramos el reconocimiento de esa urbe española como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2020.
Camila Ferraro

Camila Ferraro primera mujer en ganar el Premio Cocinero Revelación

Camila Ferraro se ha convertido en la última jornada del congreso gastronómico Reale Seguros Madrid Fusión en la primera mujer en ganar el Premio Cocinero Revelación, haciendo historia al entrar a formar parte de un selecto grupo de cocineros españoles en hacerse con este galardón.

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