Gambas de Pollença sobre hojas con canelón de espárragos y algas, en un plato ‘pintado’ con clorofila y bañado en suero lácteo. Esa es una de las creaciones del chef Andreu Genestra en el restaurante El Pí del Barceló Formentor de Mallorca. Esta joven promesa de la gastronomía se hizo cargo de la cocina del restaurante la temporada pasada después de haber pasado por El Bulli o Arzak y tiene un objetivo muy ambicioso, darle a El Pí una codiciada estrella Michelín.
Tras cinco años de investigación enológica y química una bodega española ha logrado elaborar una vino pero sin ningún contenido alcohólico y sin calorías. Se trata del "EminaZero", que está disponible en tinto, blanco, rosado, y también un espumoso.
El currìculum de este sommelier franco-inglés es espectacular: Primera y única persona en el mundo con los títulos de Master Wine, Master Sommelier y el Bordeaux Wine MBA. Director Asociado de Wine Intelligence.
Una nueva red social relacionada con la gastronomía, Yumit, permitirá a los amantes de este mundo compartir fotos de platillos de comida y lugares favoritos para comer.
El reconocido chef español Ferran Adrià asesorará al director catalán Roger Gual en "Menú degustación", una comedia romántica que se rodará en el restaurante del propio Adriá, "El Bulli", ubicado en Gerona, al noreste de España.
El film será una comedia romántica sobre un matrimonio divorciado que se reúne en su resturante favorito, el mejor del mundo, la noche de su cierre.
Según un informe presentado por la consultora Nielsen, en las últimas semanas el consumo de Malbec creció un 60 por ciento, siendo la variedad que mejor desempeño tuvo en Estados Unidos.
Un vino chileno superó a dos famosos de Burdeos y otros dos vinos de culto de California en una cata a ciegas en la que participaron alrededor de cien especialistas entre los que estaban los principales críticos, sommeliers y minoristas.
Aunque muchos creen que los vinos blancos y los rosados son los vinos preferidos por las mujeres, esto es totalmente falso. O al menos en España, donde las féminas se inclinan más hacia los tintos.
Existen un grupo de aliementos básicos para la dieta de un deportista o de alguien que sea asiduo a practicarlos, que son muy útiles por ser ricos en proteínas, carbohidratos, antioxidantes, vitaminas, minerales y Omega-3, entre otros compuestos.
Los principales cocineros españoles y la Federación Española de Hostelería han impulsado "Saborea España", un sello de promoción del turismo gastronómico español que pretende "conectar el sector primario con el terciario" al que se ha sumado la ciudad de Valencia.
La iniciativa ha nacido en España donde el proyecto de la primera universidad gastronómica ya está andando con fuerza. Esta semana, los 140 mejores chefs españoles reunidos por la Fundación Alícia de Sant Benet de Bages, encabezados por Joan Roca, pidieron que no solo los cocineros sean licenciados, «sino que la cocina entre en todas las licenciaturas».
Decantar un vino se ha convertido en una costumbre muchas veces mal fundamentada, que se aplica en no pocas ocasiones más con fines “estéticos” e incluso puede hacer perder al vino sus cualidades.
Para muchos, la provincia más occidental de Cuba es la más hermosa del país. Entre sus encantos y parajes que son el ideal del más experimentado ecoturista, abriga una verdadera joya de la naturaleza mundial, el Valle de Viñales, declarado por la UNESCO Paisaje Cultural de la Humanidad; mientras, en las fértiles tierras de San Juan y Martínez y sus alrededores, se cosechan las hojas del mejor tabaco negro del mundo, con las que se elaboran los Habanos.
'El Gran Cardenal' en la categoría de Quesos de Oveja Semicurados y 'Fundador' en Quesos de Oveja Curados, han conseguido la medalla de oro en el mayor campeonato mundial del sector. Queso Montelarreina Curado de Vaca, Cabra y Oveja ha obtenido la medalla de bronce en su categoría.
Conocido en todo el mundo, y uno de los alimentos más comunes de la dieta humana, el huevo es una fuente importante de nutrientes que se reparten, con notables diferencias, entre la yema y la clara, aunque muchos no conocen la verdadera importancia y contenido de cada una.
El consumo medio de alimentos ecológicos en España es de los más bajos de Europa, según apunta la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), con un gasto de 7,7 euros por persona en estos productos, "cuando la media europea está en treinta euros".
