A pocos días de la gala de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, que se celebrará el próximo 2 de diciembre en Guatemala, el panorama culinario latinoamericano se expande con la publicación del ranking del 51 al 100. La diversidad gastronómica y el talento regional —reconocidos por S.Pellegrino y Acqua Panna, patrocinadores oficiales— ya muestran a la mitad de los restaurantes que figurarán en esta edición, iniciando así la cuenta atrás para la esperada ceremonia.
La lista, compuesta por 50 establecimientos, reúne propuestas de 26 ciudades de toda la región e incorpora 13 nuevos restaurantes respecto a la edición anterior. En total, 11 ciudades debutan como destinos destacados dentro del mapa gastronómico latinoamericano.
La entrada más destacada la protagoniza Shizen, en Lima, que irrumpe directamente en el puesto 62. También regresa con fuerza El Papagayo, en Córdoba, que reaparece en el listado ocupando la posición 78. Por su parte, São Paulo vuelve a consolidarse como la ciudad con más presencia, con seis restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100. Le siguen Buenos Aires, Ciudad de Panamá, Ciudad de México y Santiago de Chile.
El ranking ha sido elaborado por un panel de más de 300 expertos en gastronomía, hostelería y restauración de toda América Latina.
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Lista del 51 al 100 – Latin America’s 50 Best Restaurants 2025
- 51. Pujol – Mexico City
- 52. Origem – Salvador
- 53. Conservatorium – San José
- 54. Cara de Vaca – Monterrey
- 55. Kotori – São Paulo
- 56. Metzi – São Paulo
- 57. La Calma by Fredes – Santiago
- 58. Le Chique – Cancún
- 59. Sud 777 – Mexico City
- 60. Clara – Quito
- 61. La Tapa Del Coco – Panama City
- 62. Shizen – Lima
- 63. Pulpería Santa Elvira – Santiago
- 64. Ness – Buenos Aires
- 65. Oseille – Río de Janeiro
- 66. Clon – Lima
- 67. Maní – São Paulo
- 68. Tributo – Quito
- 69. Mishiguene – Buenos Aires
- 70. Gran Dabbang – Buenos Aires
- 71. Em – Mexico City
- 72. Umi – Panama City
- 73. Cepa – São Paulo
- 74. D.O.M. – São Paulo
- 75. Gustu – La Paz
- 76. Oda – Bogotá
- 77. Alo's – Buenos Aires
- 78. El Papagayo – Córdoba
- 79. Ancestral – La Paz
- 80. Manu – Curitiba
- 81. Astrid y Gastón – Lima
- 82. Fonda Lo Que Hay – Panama City
- 83. Parador La Huella – José Ignacio
- 84. Nicos – Mexico City
- 85. Debora – Bogotá
- 86. Manzanar – Montevideo
- 87. El Xolo – San Salvador
- 88. Aguají – Sosúa
- 89. La Casa Bistró – Caracas
- 90. Lunario – Valle de Guadalupe
- 91. Caleta – Panama City
- 92. Lo de Tere – Punta del Este
- 93. Notiê – São Paulo
- 94. Ana – Guatemala City
- 95. Demencia – Santiago
- 96. Selma – Bogotá
- 97. Azafrán – Mendoza
- 98. Sambombi Bistró Local – Medellín
- 99. Restaurante Manga – Salvador
- 100. Fukasawa – Santiago
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