Dos intensas jornadas en la cocina llevaron a que un equipo de más de 100 cocineros recibiera, el 26 de abril, el récord Guinness al tiramisú más largo del mundo, con 440,58 m de longitud. Así superaron la anterior marca de 273,50 metros. Así lo confirmó Lorenzo Veltri, miembro del jurado, ante los presentes en el Chelsea Town Hall. La iniciativa fue impulsada por el cocinero italiano Mirko Ricci, quien ya había ostentado este título en 2017, con el fin de recaudar fondos para la fundación Esharelife.

Así se cocinó el tiramisú más grande del mundo

Haciendo uso de 50.000 bizcochos de soletilla y más de 3.000 huevos, además del café, mascarpone, azúcar y cacao correspondientes, comenzaron la jornada en la mañana del sábado 25. Capa a capa, los voluntarios recrearon la receta tradicional en una cocina de apenas 30 m².

• Una prueba superada al borde del fracaso: la aventura pareció tambalearse cuando una de las máquinas para elaborar la crema del postre se estropeó, lo que retrasó la consecución de la hazaña. Pese al imprevisto, el postre terminó ocupando más de una treintena de filas unidas por sinuosas curvas.

El récord, dedicado a la monarquía británica

El postre fue dedicado a los monarcas británicos, quienes no pudieron asistir por su visita de Estado a los Estados Unidos. Así lo aclararon en una misiva dirigida al propio Ricci. Pese a ello, grandes letras doradas adornaron el acabado del pastel con el mensaje “Grazie, Your Majesty”.

Las normas para conquistar un nuevo récord Guinness

El anterior récord de esta categoría era de 273,5 metros, a cargo del chef Stefano Callegaro, registrado en Milán en 2019. Para superarlo, el segundo juez del evento, Carmelo Carnevale, anunció en el preámbulo del certamen que solo sería válido si: 

• Cada fila superaba los 8 centímetros de alto y los 15 centímetros de ancho.