Del 20 al 30 de noviembre, Valencia recibirá una nueva edición del certamen gastronómico Cuina Oberta, que en esta ocasión contará con la participación de 70 restaurantes, que suman 6 estrellas Michelin. Asimismo, tienen presencia 12 restaurantes Gourmet, reconocidos en la Guía Repsol, el Bib Gourmand de Michelin o la We’re Smart Green Guide. Todos ellos serán los encargados de ofrecer menús especiales para visibilizar la riqueza y diversidad de la gastronomía local.
La cita, impulsada por la Fundació Visit València en colaboración con la Diputació de Valencia y Turismo de Valencia, ha abierto su plazo de reservas, donde el público además podrá consultar todas las propuestas y experiencias disponibles. La invitación es conocer locales de toda la ciudad degustando desde los arroces tradicionales y la cocina mediterránea más auténtica hasta fusiones internacionales, tapas creativas y menús de autor.
En el caso de los restaurantes con estrella figuran:
- El Poblet (chef Luis Valls): 1 estrella Michelin.
- La Salita (chef Begoña Rodrigo): 1 estrella Michelin.
- Riff (chef Bernd H. Knöller): 1 estrella Michelin.
- Lienzo (chefs María José Martínez y Juan José Soria): 1 estrella Michelin.
- Fierro (chefs Carito Lourenço y Germán Carrizo): 1 estrella Michelin.
- Arrels (chef Vicky Sevilla, en Sagunto): 1 estrella Michelin
Cuina Oberta se enmarca en el proyecto València, Despensa del Mediterráneo, que busca potenciar el uso de productos locales, de temporada y de proximidad.
Resultan 10 los restaurantes que se incorporan al catálogo: Alcántara Bistro, Barecito del Ayuntamiento, Cocleque, Escama, Jenkin’s, Kabanyal, Llar del Pescador, Soul of 1927, Taller de Carnes by Jenkin’s y el propio Arrels, que debuta en la categoría Michelin.
De forma paralela, Cuina Oberta amplía su programa con 16 experiencias gastronómicas organizadas por 13 restaurantes, que incluirán talleres de cocina peruana, birmana o japonesa, catas de vino, clases de coctelería y actividades centradas en las brasas.
