Opinión
Hablar de sopas frías en España parece sinónimo de verano y vacaciones; sin embargo, son algo más: un sugerente conjunto de preparaciones culinarias que en todas las partes del mundo tienen su plato...
Dominique Crenn no tenía experiencia en restaurantes cuando se fue de Francia a Estados Unidos a los veinte años de edad, abriéndose camino en uno de los mejores restaurantes del Estado californiano...
A veces las cuartillas no alcanzan para contar una historia de vida y dedicación al arte culinario. Quizás tampoco sean todo lo significativas posibles las 32 estrellas Michelin que Jöel Robuchon...
La gastronomía iberoamericana vive uno de sus momentos de máximo esplendor y los escenarios digitales deben estar presentes como amplificadores de todo este movimiento. Al ser espacios de...
La mayoría de las personas estamos motivadas, en gran medida, por lo que nos hace sentir bien, especialmente cuando se trata de nuestras decisiones de compra. No es de extrañar que las empresas se...
Fue entre los viñedos de Reims y las montañas de Saboya que el chef francés Emmanuel Renault dio sus primeros pasos en la cocina. Junto a sus abuelos, granjeros y pescaderos, descubrió el...
Muchos son los chefs y cocineros que he conocido y he descubierto en mis 41 años de vida profesional en el sector de la restauración a nivel mundial. Algunos de ellos, se han comportado de manera...
Siempre he pensado que la cocina caribeña merecería una Academia específica que agrupara a estos países centroamericanos, bastante diferenciados con respecto al resto de América, por ejemplo, por la...