Te sientas bajo una sombrilla en una terraza y pronto llega esa Estrella de Levante junto a la imprescindible marinera que habías pedido. La vida se ve distinta desde Murcia, sobre todo cuando sus sabores se igualan a la calidad de vida de esta región mediterránea. Celebra el 9 de junio, Día de la Región de Murcia, disfrutando de unas marineras.

Coronada por una anchoa, no puedes evitar pensar que nunca serán suficientes marineras para saciar tu hambre de la tapa más representativa de la comunidad autónoma. Por suerte, sabes que existen varios tipos de marinera y que, si un día no encuentras una, podrás pedir cualquiera de sus variantes.

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¿Qué es una marinera? La tapa más murciana de todas

Una rosquilla de pan rellena de cremosa ensaladilla rusa y con una anchoa que se posa cuidadosamente sobre esta imponente tapa que grita Murcia a kilómetros de distancia. Eso es una marinera.

En esta combinación perfecta se unen todas las personalidades murcianas: la de la tierra, pensando en la amada Huerta; la del mar, recordando el exquisito producto mediterráneo; y la de la tradición, porque en cocina es difícil ganarle a la que fue Capital Española de la Gastronomía en 2020.

La rosquilla es el elemento base de la marinera, por lo que este ingrediente es murciano de corazón y de capitalidad. Aunque hoy puede encontrarse en otras partes de España, es en Murcia donde este pan circular, sólido y con forma de cero (0) encuentra su verdadera seña de identidad.

Por eso, todas las marineras se asientan sobre una rosquilla y llevan una ensaladilla fresca elaborada con vegetales de la Huerta y mayonesa, generalmente casera. Pero existe más de una variedad de marinera que debes conocer al llegar a la Región de Murcia para pedir con propiedad y no perderte ninguno de los tipos de esta tapa perfecta.

Los 4 tipos de marinera que debes de conocer 

Marinera original

La ecuación es sencilla: rosquilla, ensaladilla y anchoa.

Marinero

Se elabora exactamente igual que la original, con una diferencia clave: la anchoa se sustituye por un boquerón en vinagre.

Matrimonio

Esta variedad es perfecta para quienes asumen que “cuanto más, mejor”, ya que sobre la ensaladilla reposan dos piezas de pescado curado: una anchoa y un boquerón. Así no falta el sabor salino del mar que caracteriza a la Región de Murcia.

Bicicleta

Este tipo de marinera es como una a la que le falta el motor, pero que permite vivir la experiencia murciana desde una realidad más asumible. Tan solo cuenta con ensaladilla sobre la rosquilla, sin pescado que la corone.

Si no eres fan de los sabores salados o avinagrados, la bicicleta es tu opción para no perderte una de las tapas más emblemáticas de Murcia.

Tips para disfrutar mejor de la marinera

• Lo ideal es tomarla como aperitivo al mediodía, antes de otro plato tan murciano como un arroz de caldero —mejor si está elaborado con arroz de la D.O. Calasparra—, un zarangollo o un rin-ran murciano.

• Cógela con los dedos índice y pulgar, como si formaras una pinza horizontal.

• Podrás comerla en tres o cuatro bocados. Pero no te engañes: es bastante saciante. No te confíes pidiendo una tras otra si luego quieres seguir disfrutando del resto del menú.