Tapas

María Rello, cocinera de Bar Las Piscinas, representará a Almazán en el XVI Concurso de Pinchos y Tapas medievales que organiza la Red Medieval y que este año se celebrará en Sigüenza, con motivo del IX Centenario de la Reconquista de la Ciudad del Doncel Considerada la chef medieval de Almazán en el año 2024, Rello se ha impuesto en el XX Concurso de Pinchos y Tapas Medievales de Almazán con su 'Manjar del Clérigo'.

Del 22 al 25 de abril el mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a Madrid cargado de innovación, tendencias culinarias y, sobre todo, infinidad de alimentos y bebidas de calidad.

"Menos es más. Tenía el concurso una tendencia a enrevesar mucho la receta. Aunque estaban todas muy buenas, no sacabas exactamente a qué sabían. Teníamos claro que la receta tenía que tener dos protagonistas: el hojaldre y el lechazo", comentó Teo.

La ponencia “De la tradición a la vanguardia” ha tenido lugar en el Auditorio Polivalente en el último día de Madrid Fusión, celebrado en el espacio Ifema. Esta presentación corre a cargo del chef Teo Rodríguez, de los restaurantes, el Trasto de Valladolid y en Los Palomares de Vega en Valdetronco, también en la misma provincia.

En el vasto mundo de la gastronomía, pocas experiencias se comparan con el encanto del tapeo, una tradición culinaria arraigada en la cultura española que ha conquistado paladares en todo el mundo. En este universo de pequeñas porciones llenas de sabor, las croquetas se alzan como auténticas estrellas culinarias, cautivando a comensales y amantes de la buena mesa por igual.

Durante la 5ª edición del Máster Tapas de Pimiento del Piquillo de Lodosa, ocho promesas de la cocina española han llegado a la gran final para demostrar el enorme valor gastronómico que posee una de las grandes joyas de la huerta española: el "oro rojo navarro". 

Tapa de Mercat es una iniciativa en la que algunos de los puestos del emblemático Mercat de Ninot, en Barcelona, crearán una tapa exclusiva maridada con un Cinzano Bitter Soda. La iniciativa, creada por Cinzano y el Institut Municipal de Mercats de Barcelona y la Federació de Mercats Municipals de Barcelona, busca promover la cultura y las tradiciones de la ciudad condal, además de poner en valor el producto de proximidad de los mercados. El evento se desarrollará los próximos 23, 24, 25 y 30 de noviembre y 1 y 2 de diciembre próximos.

Teo Rodríguez del restaurante Trasto de Valladolid es el nuevo Campeón de España de tapas gracias a «Pucela Roll»  un exquisito “roll” de hojaldre relleno con un guiso de lechazo con kare raisu (curry japonés), demi-glace de su cocción y pistacho. 

Los protagonistas por estos días en Valladolid son los competidores en los concursos gastronómicos que mantienen en vilo, a nivel nacional e internacional, a los amantes de la cocina. La Decimonovena Edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas contará con 45 finalistas que se disputarán el título de Campeón Nacional de Tapas 2023. La Séptima Edición del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid reúne a 16 cocineros de todo el mundo, quienes se disputarán el título de Campeón Mundial de Tapas 2023.

Del 6 al 8 de noviembre, en Valladolid se desarrollan dos eventos que ponen en alto la gastronomía: XIX Concurso Nacional Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ VII Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’

El Concurso de Pinchos y Tapas Medievales organizado por la Red de Ciudades y Villas Medievales tuvo en la localidad guipuzcoana de Hondarribia su sede para escoger a los ganadores en esta XV que se desarrolló en 2023. A la final del evento acudieron distintas personalidades como el alcalde de Hondarribia, Igor Enparan; el alcalde de Laguardia, Raúl García; la alcaldesa de Estella, Marta Ruiz de Alda; la concejala de Almazán Ana Gonzalo y la alcaldesa de Sigüenza, María Jesús Merino.

Benilde Soria, cocinera del Bar Lacalle, en Almazán, ganó el concurso medieval local en su XIX edición, y ahora representará a la localidad adnamantina en el Concurso Internacional de pinchos medievales que organiza la Red Medieval en Hondarribia-Guipúzcoa La cocinera Benilde Soria (Bar Lacalle) aspira a convertirse en chef medieval internacional 2023 el próximo día 28 de octubre en Hondarribia con su pincho 'Oreja rellena'.

La decimonovena edició

Con la tapa por bandera, Hotel Tapa Tour te invita a descubrir la cocina de los hoteles más emblemáticos y exclusivos sin pasar por recepción para hacer check in. Llega a Madrid la octava edición de Hotel Tapa Tour, que se celebra. Nos colamos en la cocina de los hoteles más emblemáticos de Barcelona (del 18 al 28 de mayo de 2023) y Madrid ( entre el 14 y el 24 de septiembre de 2023).

Cada año, desde 2016, los pulpeiros de la parroquia de Arcos, en O Carballiño (Orense), han conseguido batir su propio récord de elaboración de la tapa más grande del mundo. En esta ocasión, han hecho un plato de 580 kilogramos de pulpo gallego, que han conseguido cortar en apenas 10 minutos y 28 segundos y servir en un enorme plato de madera de 5,36 metros de diámetro. Esto representa 65 kilos más que el año pasado y 32 segundos menos que el último verano.