España

Top Tapas, un nuevo portal para poner en valor las tapas

El portal Top Tapas, un proyecto digital inédito promovido por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), se ha presentado este 3 de julio en el restaurante Coque en Madrid.

Secretos para asar el chuletón perfecto

El chuletón, es por excelencia una de las joyas de la carne roja. Rica en proteínas (una porción de carne roja suministra la mitad de proteínas que necesita un adulto al día) contiene todos los aminoácidos necesarios para construir músculo y tejido. El reconocidoo José Luis Sáenz Villar (Pepe Chuletón) muestra paso a paso cómo sacar todo el partido de un asado a la parrilla para preparar el chuletón perfecto.

Anunciados los finalistas del Basque Culinary World Prize 2018

El comité técnico del Basque Culinary World Prize ha anunciado los 10 chefs finalistas que optan por ganar el galardón en 2018, tras examinar las 140 candidaturas, 40 países, enviadas a la convocatoria. Los seleccionados se han dado a conocer en el restaurante Cosme que tiene el chef mexicano Enrique Olvera, en Nueva York.

De la mano de Rafael Ansón y Mario Sandoval se presenta el libro "El sabor de Paradores"

Con motivo de su 90 aniversario, Paradores de Turismo ha publicado el libro “El sabor de Paradores”, editado por Lerner TF Editores y patrocinado por Heineken, que desvela cómo se elaboran en sus cocinas 96 tapas que se pueden degustar en sus establecimientos de toda la geografía española.

Dabiz Muñoz crea para Magnum un helado muy castizo

Dabiz Muñoz, chef madrileño con tres Estrellas Michelin presentó en Madrid #MagnumbyXO un refrescante helado surgido de la colaboración con la multinacional que le ha dado la oportunidad de plasmar su creatividad en un clásico de la marca.

Festival Internacional Varadero Gourmet-Carne-de-Res-Del-Soto-El-Cuarto-del-Regueron

Del Soto: si de carnes y lujo se trata

Un espacio pequeño al inicio y grandes intenciones definen el ADN de la empresa El Cuarto del Reguerón. La entidad, del norte de España tiene un sello labrado a base de calidad y buen gusto en lo que a productos cárnicos se refiere. Impulsados por el empeño de llevar lo mejor de sus crías y terrenos a sus clientes de toda Europa y Cuba, han creado una carpeta capaz de seducir al más experimentado de los comensales, y al novato también, a veces tan elusivo para probar nuevas delicias.

RAG entrega los Premios Nacionales de Gastronomía 2017

La Real Academia de Gastronomía (RAG) ha hecho entrega este 25 de junio de los Premios Nacionales de Gastronomía, un reconocimiento a profesionales e instituciones vinculadas al sector gastronómico durante el año 2017. La gala de entrega de los galardones de esta 43 edición se celebró en el Museo Reina Sofía.

Disminuye el consumo de zumos y néctares en España en 2017

Los españoles consumieron 808,15 millones de litros de zumos y néctares en el 2017, según revela el informe elaborado por la Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos) y presentado durante la celebración de la octava edición del Día Mundial del Zumo.

Dia Mundial de la Tapa-2018-Gastronomia-española

El tapeo es la excusa bajo la que, diariamente, se reúnen en los bares y cafeterías de España familias, amigos, y parejas

Hoy, 21 de junio, se celebraba (como cada tercer jueves del mes de junio) el Día Mundial de la Tapa. Saborea España, asociación responsable de la organización desde los inicios del "Tapa's Day" en 2011, invitó a sus colaboradores y comunicadores a reunirse en la terraza del madrileño restaurante Puertalsol para festejarlo.

Hospitality Innovation Planet 2019, un acercamiento a la era digital en el sector Horeca

Con tan sólo dos ediciones, Hospitality Innovation Planet (HIP) Horeca Professional Expo se ha convertido en el evento líder de referencia en innovación para todo el sector HORECA. La feria, que tiene a Madrid como sede, celebrará su tercera edición los días 18,19 y 20 de febrero 2019 para poner en escena los nuevos paradigmas de negocio que la era digital está instaurando en el sector de la hostelería.

Celebremos el Día Mundial de la Tapa 2018

El Día Mundial de la Tapa, se celebra este 21 de junio, razón por la cual España y más de 32 países en todo el mundo festejan el "tapeo" con el objetivo fundamental de promocionarlo y ponerlo en valor.

Melia Challenge-Melia-Hotels-International

Meliá Challenge, en busca de startups con soluciones innovadoras en gastronomía

"Meliá Challenge" es el concurso que ha lanzado Meliá Hotels International, junto a la aceleradora gastronómica Eatable Adventures, con el que busca encontrar "soluciones innovadoras" en el área de Alimentos y Bebidas (F&B) que mejoren la experiencia del cliente en el sector hotelero.

Castillo de Canena nos lleva a dar la vuelta al mundo con sus aceites Arbequina & World

Este 20 de junio se presentó en Madrid una colección única de aceite de oliva virgen extra arbequino infusionado con las mejores especias de América, Asia, Europa, y África: Arbequina & World, de Castillo de Canena.

Abel Valverde- Grand Prix de l’Art de la Salle

Abel Valverde recibe el el Gran Prix de l'Art de la Salle de la AIG

Abel Valverde, director de sala de Santceloni, con dos estrellas Michelin en Madrid, ha recibido el Gran Prix de l'Art de la Salle, que concede la Academia Internacional de Gastronomía (AIG).

Develados The World's 50 Best Restaurants 2018

The World's 50 Best ha anunciado este 19 de junio en en el Palacio Euskalduna de Bilbao su lista de los mejores restaurantes del mundo. Los galardones han celebrado su gala por primera vez en España, y a la ciudad vasca se han desplazado más de un centenar de los chefs más celebrados del mundo, así como una amplia delegación de unos 350 periodistas

En alza el consumo de vinos de calidad diferenciada

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado los datos del mercado de vinos de calidad diferenciada, esto es, de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), correspondientes a la campaña 2016-2017. Las cifras muestran una tendencia en alza en su consumo.

El gasto en turismo gastronómico se incrementa entre los españoles

Según un estudio de la web de comparación de seguros Acierto.com, los españoles gastan de media al año unos 1.900 euros en bares, cafeterías, restaurantes y otros locales de restauración. Asimismo, el gasto en turismo gastronómico se ha disparado un 17% respecto del año pasado.

Jonathan Ordóñez, chef del restaurante madrileño Paschi, gana la final de la primera Perú Food World Cup

La final de la Perú Food World Cup, primer campeonato de cocina peruana creativa en España se celebró este 18 de junio en Madrid. Orquestado por la Oficina Comercial del Perú en España y por PromPerú, es una competición en la que han participado más de 40 restaurantes de cocina peruana de 9 ciudades españolas. Su nombre hace homenaje a la clasificación de Perú este 2018 para jugar, por primera vez en 36 años, el Mundial de fútbol.

A solas con Marimar Torres

Marimar Torres lleva el apellido de una familia con más de tres siglos en el negocio del vino. Pero haría falta mucho más que eso para hacerse de un lugar en un sector dominado por hombres, hasta luego convertirse en una de las representantes más conocidas de la vid española en los Estados Unidos.

50 Miradas-exposicion-Basque-Culinary-Center

50 Miradas: Un recorrido a través del movimiento de la gastronomía

Medio centenar de piezas artísticas de diversas disciplinas integran la exposición "50 miradas: recorrido por el movimiento de la gastronomía contemporánea" que ocupa desde este 15 de junio un buen número de estancias del Basque Culinary Center (BCC) de San Sebastián.