España

En alza el consumo de vinos de calidad diferenciada

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado los datos del mercado de vinos de calidad diferenciada, esto es, de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), correspondientes a la campaña 2016-2017. Las cifras muestran una tendencia en alza en su consumo.

El gasto en turismo gastronómico se incrementa entre los españoles

Según un estudio de la web de comparación de seguros Acierto.com, los españoles gastan de media al año unos 1.900 euros en bares, cafeterías, restaurantes y otros locales de restauración. Asimismo, el gasto en turismo gastronómico se ha disparado un 17% respecto del año pasado.

Jonathan Ordóñez, chef del restaurante madrileño Paschi, gana la final de la primera Perú Food World Cup

La final de la Perú Food World Cup, primer campeonato de cocina peruana creativa en España se celebró este 18 de junio en Madrid. Orquestado por la Oficina Comercial del Perú en España y por PromPerú, es una competición en la que han participado más de 40 restaurantes de cocina peruana de 9 ciudades españolas. Su nombre hace homenaje a la clasificación de Perú este 2018 para jugar, por primera vez en 36 años, el Mundial de fútbol.

A solas con Marimar Torres

Marimar Torres lleva el apellido de una familia con más de tres siglos en el negocio del vino. Pero haría falta mucho más que eso para hacerse de un lugar en un sector dominado por hombres, hasta luego convertirse en una de las representantes más conocidas de la vid española en los Estados Unidos.

50 Miradas-exposicion-Basque-Culinary-Center

50 Miradas: Un recorrido a través del movimiento de la gastronomía

Medio centenar de piezas artísticas de diversas disciplinas integran la exposición "50 miradas: recorrido por el movimiento de la gastronomía contemporánea" que ocupa desde este 15 de junio un buen número de estancias del Basque Culinary Center (BCC) de San Sebastián.

Ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2017

La Real Academia de Gastronomía otorga cada año los Premios Nacionales de Gastronomía que cumplen su 43 edición. Un reconocimiento a profesionales e instituciones vinculadas al sector gastronómico durante el año 2017.

Noruega gana la final europea del Bocuse d'Or

Noruega ganó hoy la final europea del concurso gastronómico Bocuse d'Or, celebrado en Turín (norte de Italia) celebrada en Turín los días 11 y 12 de junio y en el que España se quedó fuera de los clasificados directamente para participar en la final mundial, que se disputará el próximo año en Lyon (Francia).

Presentan XVIII Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado de Aranda de Duero

Este lunes 11 de junio se ha presentado en La Tahona, tradicional asador del centro de Madrid, la XVIII edición de las Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado de Aranda de Duero las cuales tienen como objetivo acercar al potencial visitante de Aranda la tradición del cocinado en horno de leña del lechazo castellano.

Se da a conocer la lista del 51 al 100 de los Mejores Restaurantes del Mundo

Una semana antes de conocer el nuevo listado de The World's 50 Best Restaurants (50 Mejores Restaurantes del Mundo) se ha dado a conocer como antesala el conteo de los lugares que ocupan las posiciones que van del 51 al 100 según los votos dados por chefs, periodistas gastronómicos y sibaritas del mundo.

Bilbao contará con una fan zone gastronómica por The World's 50 Best Restaurants

Bilbao contará con una fan zone gastronómica en Abandoibarra entre el 14 y el 17 de junio por la celebración del evento culinario The World's 50 Best Restaurants, los denominados "Oscars de la gastronomía", que se celebrarán en el Palacio Euskalduna el próximo 19 de junio.

10 tips para rentabilizar las tapas

El consumo de tapas o pinchos se ha internacionalizado en los últimos años, como hicieron anteriormente la pizza italiana o el sushi japonés. Linkers ofrece un listado de directrices diseñadas para que el empresario saque el mayor margen de beneficio a las tapas o pinchos.

Vinos cerrados con tapón de corcho alcanzan un valor superior en el mercado

El tapón de corcho aporta valor diferencial para la exportación de vino español a países como Estados Unidos, China y Reino Unido, de modo que los vinos cerrados con tapón de corcho alcanzan un valor superior en el mercado.

Madrid celebrará la World Class Cocktail Week

En la mañana de este 6 de junio, el Salón Real de la Casa de Panadería de Madrid ha sido el escenario de la presentación de la primera World Class Cocktail Week Madrid, un evento que convertirá a Madrid en el foco absoluto de la coctelería mundial durante la semana del 11 al 17 de junio.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Julio-Valles-Vino-Protos

Protos: Un vino de lujo para tapear y disfrutar

Valladolid, Ribera del Duero, y uno de sus más apasionados representantes concluyeron las presentaciones de la segunda jornada del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet que por estos días sesiona en La Habana, Cuba. Julio Valles, Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León condujo una degustación de vinos Protos haciendo las delicias de todos los presentes.

Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

Palmira Soler: probando Cuba en un bocado

Los profesionales de la gastronomía siguen de plácemes en La Habana, Cuba. La segunda jornada del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet trajo sorpresas como el Showcoocking de la chef española Palmira Soler, propietaria del restaurante 5 Gustos, en Valladolid, y también ganadora del campeonato provincial de pinchos de esta ciudad.

Galardonados del Congreso Internacional del Ron

El Congreso Internacional del Ron, el más antiguo de los congresos espirituosos de España, celebró esta semana su séptima edición en la capital congregando a profesionales y amantes de esta bebida en un gran certamen de exposición, formación y concurso.

Opciones para un pan sin gluten en el Día Nacional del Celiaco

Este 27 de mayo es el Día Nacional del Celiaco en España organizado por FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España) y las 17 asociaciones que la forman para luchar por los derechos de aquellos que padecen esta efermedad. A pesar de las limitaciones propias de este padecimiento existen alternativas que permiten seguir comiendo pan a personas intolerantes al gluten.

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Rafael Ansón, Juan Mari y Elena Arzak nombrados embajadores honoríficos de la OMT

La Organización Mundial del Turismo realizó un acto de reconocimiento a los cocineros donostiarras Juan Mari y Elena Arzak, poseedores de tres estrellas Michelin con su restaurante Arzak; y al empresario donostiarra y presidente de la Real Academia de Gastronomía y de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón.

Fernando Pérez Arellano: "Lo que más me emociona es cuando veo a otra persona emocionada por lo que come"

Además de su exquisita interpretación gastronómica, muchos otros atributos hacen grande al chef español Fernando Pérez Arellano. Citaría, por ejemplo, su sobrecogedora modestia, pues pese a tener el único restaurante de Mallorca con dos Estrellas Michelin (el Zaranda), prefiere no autodefinirse como un artista, que lo es de sobra, sino simplemente como un artesano de los fogones.

Real Academia de Gastronomia-guardia-civil-acuerdo-de-colaboracion

Real Academia de Gastronomía instruirá a la Guardia Civil para mejorar sus prácticas de consumo y alimentación

Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España y José Manuel Holgado, Director General de la Guardia Civil, han firmado este martes 22 de mayo un acuerdo de colaboración con el fin de mejorar los hábitos de consumo y la calidad de la alimentación entre los miembros del Cuerpo.