España

Ganadores de los Premios Innoval 2018

El pasado 17 de abril se entregaron los Premios Innoval 2018. Los premios reconocen la innovación en fabricantes y productos lanzados entre abril de 2016 y abril de 2018 del sector agroalimentario español. En total han sido 11 los premiados en la categoría de producto.

BCC Innovation-presentacion-Basque-Culinary-Center

Basque Culinary Center crea BCC Innovation, primer centro tecnológico de gastronomía del mundo

El Basque Culinary Center ha creado el primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, BCC Innovation, que aspira a convertirse en referente mundial. El centro, que formará parte de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación, permitirá generar conocimiento alrededor del sector de la gastronomía y cumplirá varios objetivos como son "transformar el conocimiento en riqueza, impulsar la innovación en las empresas y participar activamente en el apoyo a la creación de nuevas empresas, asegurando el futuro del sector".

Mueve tu copa para celebrar el Día Movimiento Vino D.O.

El Día Movimiento Vino D.O. se celebra por segundo año consecutivo el sábado 12 de mayo para reconocer la importancia que tiene el vino con D.O. como producto diferenciador y de prestigio de muchos territorios de España. El objetivo es acercar el vino con denominación de origen al público en general, y a los jóvenes en particular, trasladando valores ligados al mismo: la autenticidad, la importancia y el cuidado del origen, la seguridad alimentaria, el arraigo cultural, la diversidad, la protección del medio ambiente y un estilo de vida saludable.

Alimentaria 2018 abre sus puertas a una edición récord

Alimentaria 2018, el salón más importante de España, ha abierto este lunes 16 de abril sus puertas en una edición que se prevé de récord en materia de visitantes por la celebración conjunta de Alimentaria y Hostelco, el certamen el dedicado al equipamiento hostelero.

Finalistas del Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018

Ya se conocen los 72 quesos finalistas que participarán en el 9 GourmetQuesos / Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2018 que tendrá lugar en el 32 Salón de Gourmets, Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, el 7 de mayo, en el Auditorio Gourmets (pabellón 8).

Españoles continúan eliminando el pan de su dieta

El trigo, los cereales y el pan constituyen la base de la pirámide alimentaria mediterránea conformando uno de los grupos de alimentos más importantes en nuestra dieta diaria, sobre todo las variedades integrales. En cambio, en el caso del pan, su consumo en España no ha dejado de caer en los últimos años.

Capital Española de la Gastronomía-2018-León

León, Capital Española de la Gastronomía 2018 ha generado un retorno económico de 7 millones

León como Capital Española de la Gastronomía (CEG) 2018 ha generado un retorno económico de la campaña publicitaria que supera los 7 millones de euros, según el balance realizado por los creadores de la CEG tras los primeros 100 días de la ciudad leonesa con dicho reconocimiento.

Carmen Ruscalleda: "Hacemos funcionar todo aquel recetario del cual somos herederos"

La popular cocinera de Sant Pol de Mar (Barcelona), Carmen Ruscalleda, ha tocado el cielo con las manos después de su proyecto puesto en marcha un buen día, en 1988, dando vida en la calle nueva de la población barcelonesa, a una antigua torre de 1881, donde desde los años 60 había funcionado cada verano con el nombre de Sant Pau.

Congreso Europeo de Derecho y Gastronomia-autoria-receta

Un paso más cerca de la Ley Integral de Gastronomía

La falta de regulación que sufre el sector gastronómico ha llevado a los profesionales a aliarse, en los últimos meses, con los máximos representantes de la judicatura y el derecho para impulsar una Ley Integral de Gastronomía. Rafael Anson, Alfredo Gómez-Acebo y Juan Antonio Medina, representan los tres pilares organizativos del I Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía quienes valoran algunos de los temas más relevantes que se han tratado en el encuentro.

Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018 bate récord de participación

El 10 y 11 de abril se celebra en la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER), ubicada en la Casa de Campo, Madrid, la semifinal del 9 GourmetQuesos / Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2018. Este año se ha batido el récord de participación con 725 muestras admitidas.

Alimentaria 2018- Concurso-Cocinero-del-Año

Alimentaria 2018 acogerá la gran final del VII Concurso Cocinero del Año y del III Concurso Camarero del Año

La gran final del VII Concurso Cocinero del Año y del III Concurso Camarero del Año se celebrará el próximo 19 de abril en el Recinto Gran Via, Barcelona, en el marco de Alimentaria 2018.

Michael Ellis: "En España se vive el placer de la cocina"

Michael Ellis, director internacional de la guía Michelin, en estrevista se confiesa un enamorado de la cocina española que descubrió cuando siendo estudiante vivió durante un tiempo en Salamanca.

Dehesa de Los Llanos-ganador- World-Championship-Cheese-Contest

Dehesa de Los Llanos entre los mejores quesos del mundo

Dehesa de Los Llanos, sigue recibiendo galardones al ser elegido entre los mejores quesos del mundo en el concurso internacional World Championship Cheese Contest 2018, en el que participaron 3.402 quesos provenientes de 26 países.

¿Los alimentos transgénicos son seguros?

Muchas personas sienten y transmiten una indocumentada paranoia respecto a las cuestiones genéticas, particularmente sobre los alimentos transgénicos, al menos en España. Pero hemos de tener en cuenta que, cada vez que comemos, ingerimos genes de otras especies. Así que no deberíamos caer en el discurso absurdo sobre los peligros de recombinar nuestro genoma con los genes presentes en nuestro plato, comamos transgénicos o no.

De la mano de Meliá Hotels International Cuba, disfrute del arte culinario de Canarias

Para ampliar esa cultura culinaria de Canarias en La Mayor de las Antillas, la cadena hotelera Meliá Hotels International Cuba y específicamente el Hotel Tryp Habana Libre, decidieron hacerle un lugar de honor a los secretos de sus platos tradicionales. La catalogada como Jornada Canaria se incluye entre los muchos eventos de este tipo que celebra Meliá. Tiene lugar desde el 28 de marzo y se extenderá hasta el 31 de este mismo mes.

Exportaciones españolas de productos agroalimentarios baten un record

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado el Avance del Informe Anual de Comercio Exterior 2017, en el que se constata que las exportaciones españolas de productos agoalimentarios durante el pasado año han batido un record histórico al superar por primera vez los 50.000 millones de euros.

Albert Adriá: "El veneno está en la dosis"

Albert Adrià, chef de alta gastronomía y empresario de vanguardia confiesa que el miedo y fracaso son los dos motores de su vida, los que le hacen crecer. A Adrià le preocupa de manera sensible el modo en el que nos alimentamos así como la relación, que por herencia de sus padres, los niños tienen con la comida.

Alimentaria y Hostelco 2018-presentacion

Así será Alimentaria y Hostelco 2018

El Salón de la Alimentación, Bebidas y Food Service, Alimentaria, viene este año 2018 con fuerza. La primera gran novedad es que se celebra conjuntamente con Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hotelería y Colectividades, del 16 al 19 de abril.

Ramón Freixa se une al equipo de MSC Cruceros

Ramón Freixa se incorporará a partir del próximo mes de abril al elenco de reconocidos chefs internacionales que colaboran con MSC Cruceros y que prestigian la oferta gastronómica de la compañia. La colaboración permitirá al chef español, crear platos y tapas que podrán degustarse en toda la flota, así como una exclusiva selección de platos diseñados especialmente para los menús de Navidad y Año Nuevo.

FEHR entrega Insignia de Oro al Rey Don Felipe

Su Majestad el Rey Don Felipe recibió en audiencia el pasado lunes, 19 de marzo, al Comité Ejecutivo de la Federación Española de Hostelería, con motivo de sus 40 años y del cambio de presidencia de la organización. El presidente de FEHR, José Luis Yzuel en compañía de su Comité Ejecutivo, como muestra de agradecimiento por el interés y apoyo a la gastronomía española tanto del Rey como de los Reyes Eméritos quisieron entregarle la Insignia de Oro de FEHR.