Hábitos de consumo

España consume cada vez menos pescado: 5.000 pescaderías han cerrado en una década

El consumo de pescado ha caído un 32% en España en los últimos diez años, y más de 5.000 pescaderías han cerrado. Factores como el precio, la rutina alimentaria y el desconocimiento influyen. La acuicultura y el marketing se presentan como herramientas clave para revertir la tendencia.

Así es el café que más gusta en China

China está redefiniendo el consumo de café desde una perspectiva única. Lejos del té, el café floral y afrutado se posiciona como la bebida favorita de una nueva generación urbana que busca placer, estética y sofisticación. Con productores locales en ascenso y un mercado en expansión, el gigante asiático está listo para marcar tendencia global.

15 Food Trends para consumidores críticos

El acceso ilimitado a la información del hombre contemporáneo ha hecho reformular, como nunca antes, la producción de alimentos y bebidas en todo el mundo. El consumidor ahora se interesa por conocer los detalles de los productos que ingiere, desde lo que contienen hasta la tecnología con la que se elaboraron, a niveles que antes jamás habríamos imaginado. Conozcamos entonces algunas food trends que están marcando el ritmo de la industria alimentaria.