Zaragoza

Premios Horeca celebra 25 años con la mejor gastronomía de Zaragoza y provincia. Arranca una nueva edición del certamen el cual se desarrollará del 1 de febrero al 3 de marzo, con casi 50 propuestas culinarias que marcan la diferencia.  Los establecimientos ofrecen elaborados menús de 35 y 55 euros con bebida incluida. Además, el certamen acoge la participación de menús con precio libre, excluidos de las categorías de premios.

El Concurso de tapas de Zaragoza y provincia está considerado el certamen oficial más antiguo de España y el mayor evento gastronómico de Aragón. Este año, ha celebrado su edición 28 y aquí te contamos todos los detalles:

El Festival se celebrará en Zaragoza, del 10 al 24 de septiembre, en el Parque José Antonio Labordeta, en el marco de la distinción de la ciudad como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible otorgada por la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

Durante el último año, Zaragoza ha sido la Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible, denominación que fue otorgada por la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) por el compromiso que ha demostrado la ciudad con el desarrollo sostenible, especialmente en el ámbito gastronómico.

La Garnacha Week se celebrará del 15 al 25 de marzo en Amontillado Winebar & Tienda en la que será su segunda edición, y regresa con el objetivo de promover la visibilidad y el consumo de los vinos más singulares de Zaragoza, procedentes de pequeñas y medianas producciones.

Más de veinte expertos regionales y nacionales analizarán la gastronomía como identidad territorial, la restauración como ecosistema protector, las alianzas y gestión de las empresas, así como la conciencia y las claves de la restauración sostenible

El stand de Saborea, en el marco de Madrid Fusión 2023, acogió una conferencia sobre las iniciativas llevadas a cabo por la ciudad de Zaragoza como capital iberoamericana de la gastronomía sostenible.

La ciudad de Zaragoza será durante este 2022/2023 Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible, de manera que acogerá a lo largo de un año diversas actividades enfocadas a la promoción de una gastronomía más comprometida con el entorno y el medio ambiente. Coincidiendo con esta recién inaugurada capitalidad de la ciudad de Zaragoza, en Excelencias Gourmet hemos querido hacer un recorrido por algunas de las elaboraciones más características que allí se dan.

Un total de 21 establecimientos hosteleros de Zaragoza han recibido el Sello de Destino Gastronómico Sostenible que certifica su compromiso, mediante distintas acciones, con la reducción de la huella de carbono, la optimización del desperdicio alimentario y la apuesta por los productos de kilómetro cero.

La vicealcaldesa y consejera de cultura y proyección exterior del Ayuntamiento de Zaragoza, Sara Fernández Escuer, explica al presidente de la Academia Iberoamericana, Rafael Ansón, cuáles son las líneas de actuación y los planes a ejecutar durante los 12 meses en los que la ciudad celebra ser nombrada Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible.

Zaragoza lleva un tiempo encabezando una serie de acciones vinculadas con la sostenibilidad, la preservación del medio ambiente y la reducción del impacto de la actividad humana. Por eso, tras recibir su candidatura, nos pareció que era el escenario perfecto para representar y poner de relieve que la producción agroalimentaria, la industria de la transformación, la distribución y la hostelería deben ir de la mano de la sostenibilidad.