Doce cocineros tradicionales de Yucatán reciben la certificación EC 1084, avalando oficialmente sus conocimientos ancestrales. Una iniciativa que impulsa el legado culinario del estado hacia nuevas oportunidades profesionales.
Descubre algunos de los bocadillos más famosos del mundo, desde el chivito uruguayo al serranito sevillano. Un viaje gastronómico entre panes lleno de cultura y sabor.
El cierre de tiendas de alimentación tradicionales es ya una realidad en muchos barrios. Mientras los supermercados ganan terreno, se pierde parte del patrimonio gastronómico y social. ¿Estamos a tiempo de revertirlo?
2026, será la gastronomía de la costa pacífica del Ecuador la que brillará con su historia y cultura culinarias.
Patrimonio Gastronómico Protegido se ha puesto en marcha en España este mes de enero, tras un largo recorrido, con la finalidad de identificación, protección y promoción del patrimonio gastronómico de los diversos territorios, tomando las medidas apropiadas y necesarias para la conservación de la cultura gastronómica tradicional e identitaria de cada país, comunidad o zona geográfica.
Como parte indispensable del movimiento internacional Slow Food surgió una iniciativa para salvaguardar productos alimenticios en riesgo de desaparición: El Arca del Gusto.
