Uvas

Vendimias adelantadas: reportes desde Valencia, Galicia, Ibiza, Segovia y Navarra, entre otras zonas

Olas de calor, altas temperaturas, déficit de precipitaciones, sequías... estas y otras son las principales razones que se reportan desde varios territorios como causantes del adelante de la vendimia. El cambio climática es una realidad innegable, así como su impacto en el mundo del vino. Por estos días, han sido noticias las vendimias adelantadas de varias regiones:

Comienza vendimia en Vallformosa, la más adelantada de la historia debido al cambio climático

La vendimia 2023 ha sido la más avanzada de la historia, por lo que demuestra que el cambio climático es un hecho y todos los esfuerzos que se están realizando desde Vallformosa, para mitigar el mismo, son totalmente necesarios.

Cuba amplía su incursión en el universo vitivinícola

Las mipymes Bati Vinos, Rodrigar Bodega, Bodegas Nory y Vinos Rubio, mostraron en esta capital la fuerza y el interés de los cubanos para elaborar, producir y comercializar vinos creados ciento por ciento en el país, según trascendió.

¿Predecir enfermedades en el viñedo?: Conoce el dispositivo Minority Report

Finalizando el año 2022 un proyecto de investigación de i+I+D consiguió crear un dispositivo, adaptado a cada viñedo, que es capaz de realizar una predicción sostenible del oídio, realizando una detención temprana de esta enfermedad en las vides.

Cae casi un 25 % la producción en la vendimia del Marco de Jerez

Las cifras de la vendimia del Marco de Jerez apuntan a una caída sustancial de la producción: el total recogido, que gira en torno a los 44 millones de kilos, representa una disminución del 23,5 % con respecto al del año pasado año.

D.O. Chile y la variedad de sus valles

La Denominación de Origen (D.O.) existe en los países con cultura vitivinícola de todo el mundo, y Chile no escapa a ello. Si bien comenzó en Europa, a los países del llamado Nuevo Mundo también llegó esta corriente que fija un reglamento y atribuye estándares de calidad al producto elaborado en una determinada región.

Día Internacional del Pinot Noir: equilibrio entre elegancia y frescura

Descorcha una botella y brinda con nosotros, porque los vinos son únicos y especiales cada uno en su tipo, y se merecen un día para celebrarlo, por ello este 18 de agosto es el Día Internacional del Pinot Noir, conocido como uno de los vinos más elegantes del mundo. Descubre todo sobre él.

¿Qué es el hollejo de la uva?

El término hollejo viene del latin folliculus que significa "cáscara", "vaina" o saco pequeño. También llamado bagazo, es la materia sólida que queda después del prensado de frutos como las uvas, aceitunas u otras frutas de las que se extrae su líquidos (mostos, aceites, zumos…). Te invitamos a conocer más...

El creciente gusto por la pinot noir

La uva Pinot Noir es, sin dudas, una de las más conocidas a nivel mundial. De esta variedad se tiene referencias desde hace dos milenios; pero no es hasta el siglo XIV que adquiere el nombre de Pinor Noir, el cual se deriva de su color oscuro y su forma semejante a un cono de pino.

País, Misión, Criolla... La cepa irreverente

Escondida detrás de las mezclas ha viajado durante años dentro de una botella, sin identidad, sin denominación de origen, sin siquiera aparecer en etiquetas.

¿Por qué se celebra el Día Mundial del Malbec?

El Día Mundial del Malbec, el varietal emblemático de Argentina, por la calidad y cantidad de los vinos que se producen con esta cepa, se celebra cada 17 de abril en todo el mundo.

La acidez en las uvas blancas

Los sommelieres interpretan los niveles de acidez en vinos blancos como esenciales para sugerir armonías: mientras mayor sea la acidez de los componentes del plato, mayor la acidez del vino.

Alimentos de ida y vuelta: Intercambio cultural a través de la cocina (I Parte)

La llegada de los europeos a América supuso, además de un choque cultural, un intercambio de alimentos. El nuevo Mundo ofreció al viejo Continente una gran variedad de productos hasta entonces desconocidos pero, a su vez, recibió especies inexistentes en esa zona geográfica. Lo cierto es que la transmigración de productos entre ambas regiones cambió desde entonces y para siempre las características de sus gastronomías.