gastronomía dominicana

La gastronomía dominicana es un reflejo de la influencia de la española, taína y africana, las cuales han incidido en la formación social y cultural del país con características de una cocina "criolla", es decir, de origen europeo pero desarrollada en América con influencias africanas. Así, esta es similar a la de países de habla latina, aunque con ligeras variaciones desarrolladas en cada región, dando origen a platos únicos.

Curiosamente, la región de la República Dominicana donde hoy se produce el arroz es la misma de hace 500 años, cuando Cristóbal Colón fundó La Isabela, primera ciudad europea en América. Y felizmente este preciado cereal se ha posicionado como rey incontrastado de la mesa dominicana, compartiendo ese escenario con las habichuelas rojas, la carne y la ensalada.

El momento de promover República Dominicana como un destino turístico más allá del sol y la playa ha llegado. De la mano de su gastronomía el país podrá ser el líder de la región del Caribe en materia de turismo gastronómico.

Academia Dominicana de Gastronomía siendo la academia más joven, entre trece que conforman la AIBJ, hemos dado el gran paso de conseguir la designación de la Ciudad de Santo Domingo como Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe.

República Dominicana fue declarada Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe. Así lo informó la Academia Dominicana de Gastronomía luego de que la directiva de la institución entregara una misiva al presidente Danilo Medina con la información.