Tendencias gastronómicas
El pistacho es un fruto seco maravilloso. Su sabor, su textura y su versatilidad lo han convertido en un ingrediente apreciado en la alta cocina y en la pastelería de tradición. Sin embargo, en los...
La moda de las tartas de queso ha tomado un giro peculiar en los últimos años, especialmente con la aparición de diversas variantes que a menudo parecen absurdas o extravagantes. Desde tartas de...
En un mundo donde todo está planificado con horarios, reservas y notificaciones, los momentos espontáneos son los que terminan dejando mejor sabor de boca. Para esas ocasiones inesperadas que se...
¿Y si el mayor lujo hoy fuera parar? Detenerse a oler un hojaldre recién hecho, disfrutar una copa de vino bajo el sol o escuchar a un chef contar por qué cocina lo que le da la tierra cada día. La...
Con Lima como epicentro y el talento peruano como protagonista, Gastromaq 2025 inicia una nueva edición como la feria internacional más relevante de Perú dedicada a los proveedores de la gastronomía...
En ciudades de todo el mundo, desde Barcelona a Bogotá, pasando por Tokio o Ciudad de México, el café de especialidad se ha convertido en el nuevo oro líquido. Lo que antes era una bebida funcional...
En Excelencias Gourmet ya lo advertíamos: el café frío ha dejado de ser una rareza o una moda estacional para convertirse en una forma de vida. Lo hemos contado al hablar del auge del café con hielo...
Imagina entrar a un restaurante y no pagar por el vino ni por el plato, sino por el tiempo que pasas allí. Parece una idea radical, pero está cada vez más cerca de hacerse realidad. En una sociedad...