El glamour del Festival de Cine de Venecia no se limita a la alfombra roja. Más allá de los flashes y estrenos mundiales, las celebridades que visitan la ciudad de los canales encuentran en su gastronomía una parte fundamental de la experiencia.
Y es que comer en Venecia durante el festival es casi tan importante como lucir el vestido o el esmoquin perfectos.
Entre spritz y cicchetti: la esencia veneciana
Las estrellas que se alojan en los hoteles de lujo, como el Excelsior o el Danieli, suelen disfrutar de menús diseñados a medida, pero muchos no renuncian a la tradición veneciana. Los cicchetti, tapas locales servidas en bacari, tabernas típicas, se convierten en el bocado perfecto tras una proyección. Crostini con baccalà mantecato, sardinas en saor o mini albóndigas fritas acompañan copas de Prosecco o el inevitable spritz.
Menús exclusivos para la alfombra roja
Durante el festival, los grandes chefs italianos despliegan todo su talento. En cenas privadas o recepciones oficiales abundan platos con productos de temporada: risotto al nero di sepia, pasta fresca con trufa de verano, carpaccios de pescado recién traído de la laguna y mariscos del Adriático. Todo servido en versiones ligeras y sofisticadas, pensadas para no traicionar la silueta de los invitados antes de posar ante las cámaras.
Los postres también tienen protagonismo. Tiramisú reinterpretados en formato mini, helados artesanales de pistacho siciliano o avellana del Piamonte y dulces venecianos como los zaletti (galletas de maíz con pasas) circulan en bandejas durante las fiestas posteriores a los estrenos.
El vino y los brindis
La enología italiana acompaña cada evento. Los vinos del Véneto, con especial atención al Amarone della Valpolicella y al Soave, maridan con los menús oficiales. Para los brindis más festivos, el Prosecco DOCG y el Franciacorta comparten protagonismo. No faltan tampoco cócteles de autor inspirados en películas, donde el Bellini, nacido en Venecia, sigue siendo el gran clásico.
Estrellas, salud y tendencias
Si algo caracteriza a la gastronomía de esta edición 2025 es la apuesta por lo saludable. Muchos menús incluyen opciones vegetarianas, veganas o sin gluten, reflejo de las tendencias internacionales. En desayunos privados, es común ver a actrices y actores optar por smoothies verdes, ensaladas de frutas, yogur con cereales o aguacate en tostada, en contraste con los banquetes de gala de cada noche.
El Festival de Cine de Venecia es, por tanto, una pasarela donde moda, cine y gastronomía se entrelazan. Lo que comen los famosos no solo refleja el sabor de Italia, sino también las nuevas formas de entender la alta cocina en un evento que, año tras año, sigue siendo uno de los más esperados del mundo.
