gastronomía

Festival Vino Somontano 2022 se celebrará en Barbastro

Tras la obligada suspensión de las ediciones 2019 y 2020 a causa de la pandemia, vuelve el Festival Vino Somontano, una edición que, por haber tenido dos veranos sin festival, viene con una programación diseñada para recuperar los encuentros perdidos.

Helados caseros para refrescar este verano

El verano sigue su curso y qué mejor manera de combatir el calor que con alimentos refrescantes y, al mismo tiempo, nutritivos y saludables. Los lácteos encajan con el estilo de vida healthy ya que contienen numerosos beneficios cada vez más evidentes y demostrados por las investigaciones científicas y medidas. ¿Sabes cómo prepararlos en casa de forma natural? ¡Helados artesanos para disfrutar en familia!

Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid-Francis-Paniego-Leonor-Espinosa

Francis Paniego y Leonor Espinosa, elegidos presidentes de los concursos de tapas de Valladolid

Los chef Francis Paniego y Leonor Espinosa han sido designados como presidentes, respectivamente, de los jurados del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y del Campeonato Mundial de Tapas, que se celebran entre los días 7 y 9 de noviembre de este año.

José Andrés, un gran cocinero

José Andrés es un cocinero mundialmente conocido por su labor al frente de la ONG World Central Kitchen, institución que se ha convertido en un gran ejemplo de la importancia que tiene la acción solidaria en este siglo XXI.

Alergia alimentaria: Medidas para evitarla

Cualquier alimento puede ser capaz de producir una alergia alimentaria, sin embargo lo importante es saber identificar cuáles son los síntomas y cómo reaccionar

The World's 50 Best Restaurants 2022 presenta la lista del 51 al 100

The World's 50 Best Restaurants ha revelado la lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 antes de la ceremonia de entrega de premios anual, que tendrá lugar el lunes 18 de julio en Londres.

Science and Cooking World Congress 2022: Un salto al futuro

Science and Cooking World Congress 2022 se celebrará en la Universidad de Barcelona del 7 al 9 de noviembre con los ingredientes como hilo argumental de esta edición. En este sentido, el objetivo es analizar los ingredientes desde el punto de vista de la tradición y la innovación, siempre desde la perspectiva y el rigor científico.

Con un pan debajo del brazo: Pack Nacimiento de Cenador de Amós

Dar la bienvenida a un nuevo ser, es un momento único, insustituible, imborrable, un sentimiento que perdurará en nosotros para siempre. El Cenador de Amós crea el ‘Pack Nacimiento‘, un pack con alma familiar, un obsequio cargado de simbolismo, pues regalar pan es desear suerte y prosperidad para que reine siempre en el hogar.

Récord Guinness a la cata de cerveza más multitudinaria del mundo

El estadounidense Steven Petrosino logró beber un litro de cerveza en solo 1.3 segundos, el inglés Peter Dowdeswell, bebió 45 litros en tres horas, el alemán Sebastian Tilinsky se bebió 14 pintas de Guinness —casi ocho litros— en tres horas y 22 minutos…

"Madrid, de pueblo a pueblo", un proyecto de la Academia Iberoamericana de Gastronomía

En el Palacio del Infante Don Luis, en Boadilla del Monte, se presentó este jueves el proyecto "Madrid, de pueblo a pueblo". Se trata de una iniciativa promovida por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, en colaboración con la Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid, que permitirá potenciar el turismo de cercanía entre los pueblos y municipios de Madrid.

Madrid Fusión Alimentos de España celebrará su XXI edición del 23 al 25 de enero de 2023

La cumbre gastronómica de alta cocina más influyente del mundo retorna al mes de enero, en el que tradicionalmente ha tenido lugar, tras dos años en los que la pandemia ha obligado a los organizadores a trasladar las fechas del congreso en el calendario.

Gazpacho de aguacate, receta saludable para el verano

¿Quién dice que un gazpacho no puede llevar algo más que tomate? ¿Y que además puede ser sano y divertido? En la cocina cualquier idea puede ser una genialidad… y si le ponemos aguacate ¡mucho más! El gazpacho, famosísimo plato que invade nuestras dietas todos los veranos, ahora se presenta en una nueva versión.

Menorca: Región Europea de Gastronomía 2022

El Instituto Internacional de la Gastronomía, la Cultura, las Artes y el Turismo proclama Menorca como el destino gastronómico por excelencia, caracterizado por su innovación y sostenibilidad

AIBG-Ayuntamiento-Las-Rosas-colaboración

AIBG y Ayuntamiento de Las Rozas firman acuerdo de colaboración

El Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), Rafael Ansón, y el Alcalde del Ayuntamiento de Las Rozas, José de la Uz, firman un acuerdo de colaboración para impulsar el turismo gastronómico a nivel municipal.

La Linde 2021, elegido mejor vino joven de España por la Unión Española de Catadores

Los premios Baco, el concurso vinícola más longevo de España, que lleva ya 36 ediciones impulsado la Unión Española de Catadores, ha otorgado el Gran Baco de Oro – Premio Luis Hidalgo a López Cristóbal "La Linde" 2021.

David Ríos: "Estamos en un momento increíble para la coctelería"

David Ríos se presenta con un entusiasmo y una alegría que llama la atención desde el primer minuto. La ilusión que desprende por formar parte de la competición de coctelería que se está celebrando en Madrid, la World Class Competicion, es contagiosa.

¿Debemos comer la fruta con piel para ingerir más fibra?

¿Debemos comer la fruta con piel para ingerir más fibra? La respuesta es no. Debemos comer más fruta, con o sin piel, como más nos guste, pero comer más. Tal vez la pregunta correcta debería ser: ¿debemos comer más fruta para ingerir suficiente cantidad de fibra? En este caso la respuesta sería claramente afirmativa.

Segunda edición de 50 Next pretende reflejar la diversidad del panorama gastronómico mundial

La organización que está detrás de The World's 50 Best Restaurants y The World's 50 Best Bars ha presentado hoy la segunda edición de 50 Next, una lista, pero no una clasificación, de jóvenes que están dando forma al futuro de la gastronomía.

Grandes chefs nacionales ponen en valor el arroz valenciano

Algunos de los mejores chefs del panorama gastronómico español han pasado estos días por Valencia para dar a conocer de primera mano los tesoros de la comunidad. Allí, la Denominación de Origen Arròs de València y Turisme Comunitat Valenciana organizaban el encuentro Aplec.

Las denominaciones profesionales en el mundo de la restauración

La Academia Iberoamericana de Gastronomía y las academias nacionales que la integran, en colaboración con Hostelería de España, han planteado y acordado impulsar un cambio legislativo para que, en el futuro, las denominaciones profesionales de los diferentes niveles de la actividad hostelera sean similares y tengan una cierta uniformidad, tanto en la cocina como en la sala y la bodega.