gastronomía

Manuel Pereira: "Las cervezas gourmet son un producto completamente distinto a la cerveza convencional"

Al igual que ocurriera con el vino, el consumo de cerveza se va sofisticando cada vez más, y esto lo pone de manifiesto la aparición progresiva de cervezas gourmet en el mercado. Esta oportunidad supo aprovecharla Cervezas Mond, una empresa sevillana, que desde hace ya varios años se dedica a la elaboración de cervezas artesanas de gran calidad.

Luis Fernandes, un chef a medio camino entre Portugal y España

Propietario de un espacio culinario en Salamanca, AlPunto Espacio Culinario, Luis Fernandes destaca por sus habilidades multidisciplinares, ya que realiza showcookings para varias marcas (ha trabajado en varias ocasiones para la Vuelta España), ha sido jefe de cocina, chef asesor y un largo etcétera.

El Gobierno anuncia en Food 4 Future 2022 una inversión de 79 millones de euros para la agricultura de precisión y tecnologías 4.0

Food 4 Future- Expo FoodTech 2022, la cita tecnológica internacional en la que descubrir las últimas innovaciones y soluciones que están transformando el sector de la alimentación, ha abierto hoy las puertas de su segunda edición en el BEC de Bilbao.

Koldo Royo: "Yo empecé en redes cuando todavía había periodistas que me decían que estaba loco y que abandonaba mi negocio"

Con más de medio millón de seguidores entre todas las redes en las que está presente, y con vídeos de recetas que superan los 5 millones de visualizaciones, se puede decir que Koldo Royo es un fenómeno comunicativo.

La colombiana Leonor Espinosa nombrada Mejor Cocinera del Mundo en 2022

The World's 50 Best Restaurants 2022 anunció que la ganadora del premio Mejor Chef Femenina del Mundo en 2022 (The World's Best Female Chef Award) es Leonor Espinosa, chef propietaria de Leo en Bogotá, figura clave en el renacimiento del sector de la restauración en Colombia.

Los vinos de los famosos retornan a Asturias

Los vinos de famosos tan conocidos en diferentes ámbitos, como Leo Messi, Brad Pitt, Francis Ford Coppola, George Lucas, Sting o Andrea Bocelli estarán de nuevo en Asturias, en las localidades de Avilés, Salinas y Piedrasblancas, en una nueva edición del Famous Wine Festival.

Espárragos: Todo lo que deberías conocer

Los espárragos suelen anunciar la primavera y son el complemento natural de muchos platos primaverales. El espárrago es una planta perenne y sus brotes tiernos se pueden cultivar en color verde, blanco, morado u otras variedades menos populares. Te lo contamos todo sobre seis tipos comunes de espárragos y sus datos nutricionales.

Gastrofestival arranca con planes originales y atrevidas propuestas de prestigiosos cocineros

Gastrofestival incluye un amplio programa que se desarrolla en más de 300 restaurantes, bares, hoteles, mercados e instituciones culturales y de ocio de la capital a través de seis sugerentes platos -Madrid Gastronómico, Gastrocultura, Experiencias Sensoriales, Enocultura, Gastrosalud y Gastrofestival en Familia- que demuestran que, estos días más que nunca, Madrid está para comérsela.

Les Poulettes Batignolles, el éxito de la cocina fusión leridana-francesa en París

El destino ha querido que una catalana de Ponts (Lleida), y un chef del barrio XVII de París, unieran sus vidas y su destino profesional hace ocho años en la capital de la Luz, abriendo Les Poulettes Batignolles, un restaurante de cocina de fusión.

Food 4 Future 2022 reúne por primera vez a las 200 startups internacionales más disruptivas del sector foodtech

Food 4 Future - Expo Foodtech, el foro de referencia en innovación para los profesionales de toda la cadena de valor del sector alimentario, que tendrá lugar del 17 al 19 de mayo en el BEC de Bilbao, celebra durante los tres días el FoodTech Startup Forum 2022, donde las startups participantes presentaran soluciones foodtech para todas las industrias alimentarias: cárnica, hortofrutícola, pescado, lácteos, bebidas, panadería y snacking.

Organic Food & Eco Living Iberia 2022: La feria del sector ecológico que no te puedes perder

Organic Food & Eco Living Iberia 2022 contará con una nutrida presencia internacional. Todas las grandes áreas geoeconómicas a nivel mundial estarán representadas, con especial atención a las Américas y al viejo corredor comercial entre Europa y Asia. Lo que se traduce en tres regiones de especial interés para este año.

The World's 50 Best Restaurants

The World’s 50 Best Restaurants se ha convertido en una de las calificaciones de restaurantes más famosas, más reconocidas y más influyentes del mundo. El próximo 18 de julio se darán a conocer, en Londres, los 50 Best 2022, coincidiendo con el vigésimo aniversario de la lista.

El secreto de Plata o Plomo

Al igual que Bruce Wayne en The Batman, los hermanos Belate e Iñaki Beunza, se presentan como "observadores de la noche, del sol del amanecer, y de lo que se encuentra entre ambos." Uno en Gotham y otros en Pamplona, vieron que era el momento de actuar. Estos hermanos navarros se lanzaron al mundo de la noche en 2019, y su licor Plata o Plomo ya ha conquistado Pamplona.

Rafael Díaz Salazar será homenajeado a título póstumo en FENAVIN

La Feria Nacional del Vino reconocerá a título póstumo ‘Maestro FENAVIN’ a Rafael Díaz Salazar, colaborador de la feria desde su primera edición, asesor de la dirección, así como uno de los grandes impulsores de FENAVIN.

"Milagros" de la macrobiótica

Los principios básicos de la alimentación adecuada se centran en la macrobiótica, que no es más que un sistema natural que enfatiza los efectos de la macrodieta, el estilo de vida y el medio ambiente, y a través del cual se establece y mantiene la salud física, mental y espiritual.

Alimentos esenciales para la mujer

Las necesidades nutricionales de las mujeres son específicas de su género y a partir de los 30 años resulta fundamental cubrirlas para asegurar un buen estado de salud. Con la llegada del otoño y el fin del desorden vacacional conviene recordar qué alimentos no deben faltar en la dieta femenina.

SaborFusion y CPGA firman un convenio de intercambio turístico, cultural y educativo

El Consejo Profesional Gastronómico de las Américas (CPGA) y el congreso gastronómico y turístico SaborFusion han firmado un memorándum de entendimiento para llevar a cabo acciones en materia turística, cultural y educativa durante la próxima edición del Congreso, a celebrarse en la ciudad de Santo Domingo (República Dominicana) del 22 al 24 de marzo de 2023.

Regresa ChefsForChildren

La iniciativa solidaria ChefsForChildren reunirá el próximo 16 de mayo en Marbella a veintiseis chefs que en total suman treinta y nueve estrellas Michelin, que cocinarán con ciento cincuenta niños con síndrome de Down, de Down España, y de siete colegios de la localidad malagueña.

Siete tendencias que impactarán en los restaurantes en 2022

Cambio de hábitos de consumo, de escenario, de modelos de negocio… En este entorno VUCA, nos preguntamos qué tendencias impactarán en los restaurantes en 2022. Muchas de ellas las vimos en la pasada edición de HIP. Estas son las siete que he identificado y me parecen más importantes.

Postres-Tarta de crema de mantequilla, frambuesas y mascarpone

Postres irresistibles para mamá

En toda celebración si hay un plato que no puede faltar es el postre. El Día de las Madres no es la excepción. En esta fecha señalada que mejor regalo para ellas que una deliciosa elaboración que ponga la nota dulce, en especial si la realizamos nosotros mismos. A continuación te sugerimos algunas recetas.