gastronomía

El desarrollo de las algas "Marca España"

El alga va mucho más allá de estas preparaciones, puesto que su alto contenido nutricional y su adecuación para una alimentación saludable hace de este alimento un gran aliado para llevar una dieta sana y sostenible. Con Cristina García, directora general de Algas La Patrona, conversamos en el marco de Organic Food Iberia 2022.

El presente y el futuro de Chocolates Solé

La tradición chocolatera de la empresa catalana Chocolates Solé viene de muy atrás, concretamente de 1946, pero eso no ha evitado que la marca se adapte a las necesidades de los nuevos tiempos y a los hábitos de consumo más actuales. En 1999, apostaban por ampliar su oferta a un nuevo modelo de productos que comenzaban a hacerse hueco en el mercado, como son los alimentos ecológicos.

Los superalimentos y la proteína vegetal, protagonistas en Organic Food Iberia

El mercado de lo ecológico acoge cada vez más productos dentro de su oferta, y uno de los que están al alza son los superalimentos. En este sentido, Okami Bio es uno de los referentes en llevar estos productos al público y en dar a conocer sus ingredientes y sus beneficios para la salud. Camila Aranzazu, jefa de operaciones de Okami Bio, nos habla sobre estos aspectos en Organic Food Iberia.

El apartado de innovación de OFI & ELI 2022 vuelve a superar las previsiones, con productos cada vez más elaborados y de primera necesidad

Un total de 35 marcas de alimentación, bebidas, cuidado e higiene, cosmética, e incluso moda íntima y lifestyle han ocupado los lineales de innovación y últimas tendencias que Organic Food & Eco Living Iberia han preparado para la edición 2022 de la feria profesional de referencia en el sector ecológico para la Península Ibérica y todo el sur de Europa.

Tierra Madre-Simona Basile-OXFAM Intermón

Los alimentos de comercio justo de Tierra Madre

Entre los razgos distintivos de los productos de Tierra Madre de Oxfam Intermón se encuentran la calidad de las materias primas naturales con que son elaborados y el hecho de que llegan a nuestras manos como resultado de un comercio justo. "Con este nombre rendimos homenaje a la naturaleza y destacamos también la importancia de la madre tierra para las familias campesinas que, gracias al cultivo, han mejorado sus condiciones de vida.

Gran representación institucional en la inauguración de OFI & ELI 2022

Las instalaciones de IFEMA MADRID dan por fin el pistoletazo de salida a la edición 2022 de Organic Food & Eco Living Iberia, la feria profesional de referencia en el sector ecológico para la Península Ibérica y todo el sur de Europa.

La cocina de pintxos o street food donostiarra la mejor gastronomía turística del momento

La guía de viajes Lonely Planet y el diario The Times apuestan por San Sebastián como un destino principal del turismo gastronómico.

Exposición virtual homenajea memoria culinaria española

La exposición virtual "Gastronomía española: memoria culinaria", impulsada por Google Arts & Culture, en colaboración con la Real Academia de Gastronomía y María Llamas, investigadora gastronómica y directora de Alambique, es un homenaje a la cocina cotidiana y a las recetas que a lo largo de la historia se han transmitido de generación en generación en España.

Nueces: Propiedades y beneficios para la salud

Un puñado de nueces al día es mano de santo para aliviar o prevenir un buen número de dolencias y enfermedades. Eso es lo que dicen numerosos estudios sobre este fruto seco. La lista de propiedades que contribuyen a mejorar numerosas funciones del organismo es larga. En resumen, son buenas para los sistemas cardiovascular, cerebral, digestivo, reproductivo... y mucho más.

Gazpacho de fresas

En verano es muy frecuente el consumo de sopas frías siendo una de las más populares el gazpacho. Si estas cansado de la versión clásica y eres un "devorafresas", atrévete con esta sabrosa receta que hoy te proponemos en la que la fresa es la protagonista.

Ciudad Europea del Vino 2022 celebra Premios Envero

Aranda de Duero, la Ciudad Europea del Vino 2022, vuelve a celebrar los Premios Envero, único certamen enológico que reconoce en exclusiva los vinos producidos en la Denominación de Origen Ribera del Duero. La cita con la vigésimo tercera edición de este concurso será el fin de semana del 17 y 18 de junio.

Día Mundial de la Seguridad Alimentaria 2022: Alimentos inocuos, mejor salud

Cada 7 de junio la FAO celebra el World Food Safety Day, Día Mundial de la Seguridad Alimentaria o Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos como una forma importante de sensibilizar a la población sobre estos problemas, mostrar cómo prevenir enfermedades, debatir enfoques colaborativos en todos los sectores y promover soluciones y formas de mejorar la inocuidad de los alimentos.

Ferran Cerro, el "alma" de la receta gastronómica catalana

Ferran Cerro es, sin ninguna clase de dudas, una excelente sugerencia para comer muy bien en las comarcas tarraconenses, un lugar para descubrir, experimentar y disfrutar cocinas, y para deleitarse de las joyas culinarias que el joven chef elabora en los fogones, siempre con una excelente relación calidad-precio.

Cocteles con frutas, recetas ideales para el verano

Las altas temperaturas características del verano demandan un consumo de bebidas refrescantes para contrarrestarlas. Así, el consumo de cocteles, en especial aquellos que contienen frutas constituyen una opción ideal para disfrutar estos días. A continuación te recomendamos algunas recetas que puedes elaborar para compartir con familiares y amigos.

Galardones Iberoamericanos de la Nueva Gastronomía

Con la idea de impulsar y dar a conocer lo que es, o debe ser, la Nueva Gastronomía en el siglo XXI: saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria, se ha puesto en marcha la primera edición de los "Galardones Iberoamericanos de la Nueva Gastronomía", que se entregarán en otoño de este año en el marco de Madrid, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2022.

Alimentación consciente: Comer con todos los sentidos

Con reconocido beneficio en la prevención de la obesidad, la alimentación consciente es promotora de una vida más saludable, placentera y relajada.

Cómo preparar un tupper saludable para el verano

El verano está por llegar y con él nuestras ganas de disfrutar cada vez más al aire libre. Por eso, te ofrecemos consejos para preparar un tupper sano y seguro y disfrutar de un picnic en el parque, en el campo o en la playa, ¡donde más te guste!

Jesús Sánchez: "La pasión tiene que estar viva para seguir inspirándome en la cocina"

No cabe duda de que Jesús Sánchez, propietario del restaurante tres Estrellas Michelín ‘Cenador de Amós’, es uno de los estandartes del panorama gastronómico cantábrico. Los casi 30 años al frente de este restaurante y otros proyectos en pos de la gastronomía local le avalan.

Vallarta Nayarit Gastronómica firma acuerdo para elaborar Manifiesto de Gastronomía Sustentable

En el marco de Tianguis Turístico de México, Vallarta Nayarit Gastronómica firmó un importante acuerdo de Sustentabilidad Gastronómica con los Estados de: Nayarit, Jalisco, Tamaulipas, Guanajuato, Coahuila y con Club Skål Internacional México.

Dieta Atlántica. Encuentro entre los dos mundos

Resulta difícil encontrar un punto de unión en la dieta de los países que bordean el océano Atlántico. Países tan dispares como España y Portugal, Noruega, Canadá, Brasil o Argentina. Sin embargo, es fácil de entender si se plantea algo tan sencillo como la relación que comparten entre los productos de la tierra y el mar.