gastronomía

Dime qué color comes y te diré qué propiedades aporta

La comida es un placer para el sentido del gusto, pero también lo es para el sentido de la vista. De ahí viene la expresión, comemos con los ojos. ¿Sabías que los pigmentos responsables de estos colores y otros principios activos presentes en estos alimentos ofrecen muchos beneficios?. A continuación ofrecemos pautas para saber qué color escoger en la alimentación según nuestras necesidades.

Fundador se renueva con Sherry Cask Solera

Tras más de 40 años, Fundador lanza una rejuvenecida imagen de su brandy más histórico, dando paso a la modernidad de la mano de un brandy único, envejecido en Sherry Casks: Fundador Sherry Cask Solera.

Barcelona Beer Festival regresa en diciembre

Todo está preparado ya para una nueva edición del Barcelona Beer Festival, encuentro imprescindible para el profesional y para el aficionado de la cerveza artesana, que se celebrará del 17 al 19 de diciembre. Esta IX edición dará un papel protagonista a las nuevas cerveceras surgidas durante la pandemia, a los cerveceros nómadas, a los estilos emergentes internacionales, y a las cervezas que se estrenan en este certamen.

Diverxo, un universo gastronómico

Antes se iba a un restaurante para ver si lo que te servían estaba bueno o malo. Ahora se va con curiosidad, esperando alguna sorpresa y valorando si se transmiten emociones. Ese es uno de los grandes atractivos de la cocina actual y es lo que consigue, sin duda, Dabiz Muñoz en su restaurante Diverxo.

Ganadores de los Premios 37 Guía Vinos Gourmets 2022

Los usuarios de la Guía Vinos Gourmets han elegido, un año más, a los más destacados representantes del sector vinícola para ser galardonados con los Premios 37 Guía Vinos Gourmets 2022. Los mejores vinos, bodegas, enólogos y tiendas especializadas recogerán su premio como recompensa a su esfuerzo por enriquecer el universo enológico.

Thanksgiving Day: Cosas que quizás no sabías de esta celebración

El Día de Acción de Gracias (Thanksgiving Day) es una de las fiestas nacionales más importante de Estados Unidos. Existen muchas culturas del mundo que tienen por tradición ese "Tanksgiving", para dar gracias a Dios por las buenas cosechas. Esta celebración cuenta con curiosidades que quizás ignores...

A Night On Earth In Scotland-The-Macallan

The Macallan celebra el año nuevo con A Night On Earth In Scotland

The Macallan presenta A Night On Earth In Scotland, una nueva y original edición para este single malt inspirado en la historia de la famosa fiesta escocesa llamada Hogmanay que conmemora el comienzo del año nuevo.

Los sabores del humo y las llamas en la cocina de Sa Pleta by Marc Fosh

Sa Pleta by Marc Fosh combina técnicas modernas y los mejores productos locales que se pueden obtener de las Islas Baleares, con el método más antiguo y primitivo de cocina a fuego abierto inspirado en los sabores únicos que solo el humo y las llamas pueden impartir a la carne, el pescado y las verduras de temporada.

Havana Club abre nueva tienda online

Ron en Casa es el nombre de la nueva tienda online de la empresa Havana Club International S.A. con la que busca continuar la conquista de "las plataformas digitales para estar cada vez más cerca de sus consumidores".

Julio Valles-presentación-libro-Comer, beber y vivir: una conversación con Julio Valles

Julio Valles: "Espero que lo auténtico de la cocina no se pierda"

La presentación del libro "Comer, beber y vivir: una conversación con Julio Valles", del escritor y editor Julio Martínez tuvo lugar este 24 de noviembre en Casa Revilla en Valladolid. A propósito del evento conversamos con el protagonista del texto, el reconocido investidor, gastronómo y colaborador de Excelencias Gourmet: Julio Valles

50 Mejores Restaurantes de América Latina-2021

Central retorna a la cima de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina

El sector de los restaurantes de Latinoamérica se reencontró en celebraciones de múltiples ciudades en el marco de la presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina (Latin America’s 50 Best Restaurants): Pasado y Futuro.

Rafael Ansón-Premio Nacional de Gastronomía

Rafel Ansón: "Yo quiero que la gastronomía sea felicidad"

El D. Rafael Ansón ha dedicado parte de su vida a la comunicación y a la gastronomía, en especial a la difusión y promoción a nivel internacional de la culinaria española e iberoamericana. En el "nuevo" Zalacaín y conversamos con el destacado gastrónomo, Premio Nacional de Gastronomía Toda una Vida 2021.

RAG entrega los Premios Nacionales de Gastronomía 2021

La entrega de la 46 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía tuvo lugar este 22 de noviembre en el espacio Taller de Bombas de Madrid, presentada por Samantha Vallejo-Nágera. Los galardones que entrega cada año la Real Academia de Gastronomía reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados a la cultura gastronómica española.

Soul Food Nights: Gastronomía y moda solidaria contra el hambre

Soul Food Nights, evento benéfico que un año más une alta gastronomía y moda con el objetivo de recaudar fondos para la organización humanitaria mundial Acción contra el Hambre, que los destinará a proyectos que la organización tiene en España en sus programas de acción social, nutrición y empleabilidad, vuelve este 22 de noviembre.

Food 4 Future regresa a Bilbao en mayo de 2022 con novedades

Tras una primera edición que reunió a más de 5.000 líderes de la industria alimentaria en un contexto aún limitado por la crisis sanitaria, Food 4 Future - Expo Foodtech prepara su segunda edición en Bilbao del 17 al 19 de mayo, donde reunirá a más de 6.000 profesionales de la industria alimentaria, aumentando además el peso de los visitantes de origen internacional tras la disminución de las restricciones a los viajes en todo el mundo.

I Congreso Internacional "La Gastronomía en el Camino" culmina con éxito

Durante los días 16 y 17 de noviembre la Orden del Camino de Santiago ha celebrado un congreso internacional que ha puesto en valor los productos enogastronómicos del Camino de Santiago, contando con el patrocinio de la Xunta de Galicia y la colaboración Instituto de Promoción Turística de Argentina.

Premios Excelencias 2021 abre su convocatoria

El plazo para postular los proyectos que podrán optar por los Premios Excelencias 2021 está abierto hasta el 18 de diciembre de 2021. Los galardones se entregarán en enero del 2022 en el marco de FITUR, España.

La gastronomía en los hoteles de Madrid

Hubo una época, sobre todo en la Belle Époque, en la que donde mejor se comía era en los hoteles. Luego, los restaurantes de hotel perdieron su fama y, prácticamente, dejaron de estar valorados en el mundo de la gastronomía. Pero eso cambia en los años 2000, en Madrid, cuando algunos hoteles apuestan por incorporar restaurantes de prestigio, que se convierten en un atractivo fundamental para la clientela.

capital-española-de-la-gastronomía-2022-Sanlucar

Sanlúcar de Barrameda elegida Capital Española de la Gastronomía 2022

Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2022. El anuncio se ha producido durante la celebración de INTUR, la Feria Internacional de Turismo de Interior. El apoyo ciudadano, sus tesoros gastronómicos, su clima excepcional, la naturaleza incomparable de Doñana y la tradicional hospitalidad han resultado argumentos imbatibles para el Jurado.

Museo del Ron Havana Club reabre sus puertas

El Museo del Ron Havana Club reabre sus puertas con la premisa de sorprender a los visitantes nacionales y extranjeros, con nuevos servicios, que garantizarán una auténtica experiencia.