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Paradores presentó en Madrid Fusión sus nuevos ‘Menús 20.11’

Paradores de Turismo presentó en Madrid Fusión su propuesta gastronómica para 2011 con platos de distintas regiones españolas como protagonistas. Los platos forman parte de los Menús 20.11 que la empresa ha confeccionado para la presente temporada y que podrán degustarse en todos los paradores españoles durante este año.

La ciencia cada vez está más presente en la cocina

La presentación de Eneko Atxa, cocinero de Arzurmendi, asombró a muchos asistentes a Madrid Fusión 2011 porel trabajo que viene desarrollando para la creación de las llamadas guarniciones aromáticas con el apoyo de Josu Trebolazabala, especialista en gestión de ecosistemas. Este fue uno de los ejemplos de la interconexión profunda que se da hoy en día entre la ciencia y el trabajo culinario.

La Alta Gastronomía dominó Madrid Fusión 2011

Las últimas tendencias culinarias y las técnicas más innovadoras, entre ellas la cocina multisensorial, cocina con altas presiones o el uso del horno de cocción al vacío a -200º son algunas novedosas técnicas sobre las giraron las demostraciones en directo que tuvieron lugar en Madrid Fusión 2011. Vea las fotos Cortesía de Madrid Fusión en nuestra galería en Facebook: http://www.facebook.com/album.php?aid=270779&id=160801461024&ref=mf

Más de 1 400 pinchos ofreció Castilla y León para conquistar Madrid

Unos 1 400 comensales pudieron disfrutar este miércoles de la comida degustación ofrecida en la cumbre gastronómica Madrid Fusión 2011 por los siete restaurantes de Castilla y León que lucen en sus establecimientos una estrella Michelin.

“La Tarde del Pisco” atrae a numeroso público al espacio Perú, Mucho Gusto de Madrid Fusión

En la segunda jornada de Madrid Fusión el pisco ha vuelto a ser el protagonista con la celebración de la “tarde del Pisco” en el espacio Perú, Mucho Gusto con el que Perú está presente en Madrid.

La ciencia en la cocina

Eneko Atxa, cocinero de Arzurmendi, asombró a muchos asistentes a Madrid Fusión 2011 con el trabajo que viene desarrollando para la creación de las llamadas guarniciones aromáticas con el apoyo de Josu Trebolazabala, especialista en gestión de ecosistemas.

La ciencia en la cocina

Paradores presenta en Madrid Fusión sus nuevos ‘Menús 20.11’

Paradores de Turismo ha presentado en Madrid Fusión su propuesta gastronómica para 2011 con platos de distintas regiones españolas como protagonistas.

El Bulli reabrirá sus puertas en 2014 pero como fundación privada

El momento más esperado de la primera jornada del congreso gastronómico Madrid Fusión, repleto de público y actividades, fue la presentación del nuevo proyecto que Ferran Adrià ha diseñado para su restaurante El Bulli.

El Bulli reabrirá sus puertas en 2014 pero como fundación privada

Javier Gila gana el Premio al Mejor Sumiller del Año

Javier Gila, sumiller de Lavinia desde hace tres años, con una amplia y reconocida experiencia en el sector, y colaborador asiduo de Excelencias Gourmet recibirá en Madridfusión el Premio a la Excelencia Turística de Madrid que otorga la Cámara de Comercio de Madrid en la categoría de Mejor Sumiller del Año.

Más de 1 400 pinchos ofreció Castilla y León para conquistar Madrid

La Alta Gastronomía domina Madrid Fusión

Gastronomía peruana se luce en Madrid Fusión 2011

El stand “Perú, Mucho Gusto”, instalado por PromPerú, es uno de los que más visitantes recibe durante la Feria Gastronómica más importante de Europa, Madrid Fusión 2011.

Las mejores películas sobre cocina

Un verdadero amante de la gastronomía no sólo debe disfrutar de su pasión cocinando y leyendo libros o artículos sobre cocina. La realidad es que existen múltiples películas con respecto a este tema que un verdadero aficionado puede disfrutar en gran medida, a la misma vez que pasa un momento agradable en familia. Un listado de algunas de las mejores películas de cocina de todos los tiempos incluiría títulos como...

Los mejores alimentos afrodisíacos

Dicen que Alejandro Dumas bebía una sopa de almendras cada noche antes de encontrarse con su amante. También que Sansón seducía a Dalila con el aroma de estos frutos secos y que los griegos recurrían a la albahaca para lograr un calentamiento especial en su cuerpo.

Bodegas Protos levanta su catedral del vino en Peñafiel

Protos ha inaugurado su catedral del vino a los pies del Castillo de Peñafiel (Valladolid), como define el presidente de la firma bodeguera, Miguel Ángel Carrascal, a las nuevas instalaciones de estilo modernista que el arquitecto Richard Rogers ha diseñado para la marca.

Las exportaciones de vinos argentinos a EE.UU. superan a las de Chile en 2010

Las exportaciones de vinos de Argentina a Estados Unidos lograron desbancar en 2010 a las de Chile gracias al tipo de cambio y al posicionamiento de la variedad "Malbec" en el exterior.

Wal-Mart anuncia reorientación hacia alimentos más saludables

Wal-Mart, la cadena de supermercados más grande de Estados Unidos, modificará miles de productos para volverlos más saludables e impulsará a sus proveedores a hacer lo mismo luego de sumarse a la campaña de la primera dama Michelle Obama contra la obesidad infantil.

La OMS recomienda controlar la publicidad de alimentos dirigida a los niños

Más de 42 millones de menores de cinco años son obesos o sufren de sobrepeso y la tendencia mundial va en aumento, debido, en gran parte, al bombardeo de publicidad de productos malsanos dirigida a niños, algo que ha llevado a la Organización Mundial de la Salud (OMS) a tomar cartas en el asunto.