Un chef hindú fue capaz de hacer 485 platos en el lapso de un día, mérito que le valió el mayor récord de cocina india a la barbacoa en el libro Guinness de records mundiales.
El clavo ('syzygium aromaticum'), especia de origen asiático incluida entre en la Dieta Mediterránea, es la mejor variedad antioxidante y para la conservación de alimentos, por su alto contenido en compuestos fenólicos, según se desprende de un trabajo realizado por investigadores de la Universidad Miguel Hernández (UMH), de Elche, y publicado en el último número de 'Flavour and Fragrance Journal'.
Un grupo de firmas del sector de la alimentación y bebidas, entre las que figuran Cruzcampo y Covap, han creado el distintivo 'Elite Gourmet', el primer sello de calidad que certifica la categoría 'gourmet' de alimentos 100% españoles, con el propósito de reforzar su promoción internacional.
Los conflictos por la escasez de agua y alimentos y los flujos migratorios derivados de los problemas medioambientales podrían provocar innumerables conflictos sociales e incluso entre países, según se deriva de un estudio realizado por varias universidades europeas y asiáticas.
El libro, titulado Global Warming and Climate Change, es resultado de la investigación desarrollada por la red de universidades Europa-Asia (ASEM)- propone una visión de escenarios posibles en función de la situación medioambiental actual y de sus perspectivas de evolución.
Con una historia de más de 65 años de vida, y con más de 950 vacas en su granja de Madrid, Los Combos es una empresa que se mantiene joven, con energía y con ganas de seguir apostando por un público que busca confianza y alta calidad, por lo cual se ha decidido a lanzar nada menos que una leche “gourmet”.
España. Después de 36 años se ha lanzado al fin el The Glenlivet Cellar Collection 1973, el cual se presenta bajo la supervisión y la firma de Alan Winchester, el nuevo maestro destilador de The Glenlivet, un muy cuidado whisky solo para coleccionistas.
Una nueva forma de invertir y ganar dinero se ha puesto de moda en los últimos años en los fondos de inversión, la de poner dinero a riesgo en los vinos de alta calidad.
La leche condensada es de color amarillento, sabor muy dulce, olor delicado y consistencia semilíquida, sin llegar a ser demasiado viscosa. Para elaborarla, se elimina gran parte del agua que contiene la leche y se agrega una elevada proporción de azúcares, que actúan como conservantes, en un proceso que incluso puede realizarse en casa.
Un trabajo del Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM)-Hospital del Mar de Barcelona constata que la ingesta en el contexto de una dieta mediterránea de aceite de oliva virgen, con un alto contenido en polifenoles, es beneficioso para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Publicada en "The Faseb Journal", esta investigación demuestra que los polifenoles, enzimas conocidas por sus propiedades antioxidantes, son responsables de cambios en la expresión génica.
El vino de Rioja se ha visto sacudido con una nueva medida del senado español, quien aprobó en primera instancia limitar la publicidad del vino en televisión por la noche y la madrugada.
La Denominación de Origen de aceite Estepa ha puesto en marcha el I Concurso de Recetas ‘El sabor de tu tierra’, que pretende seguir impulsando la cultura del virgen extra a través de la gastronomía.
El Ron Barceló Imperial comenzó el 2010 estrenando un nuevo look que potencia su imagen premium. Se trata de un nuevo estuche que abraza y viste la singular botella, sin cubrirla del todo, dejando ver su poderoso y característico color ámbar.
El paladar del ser humano es capaz de identificar en los alimentos el gusto a grasa, que se convertiría así en el "sexto sabor", según un estudio publicado en Australia.
Una lista de diez alimentos que con más frecuencia causan intoxicaciones alimentarias e incluso dada su gravedad pueden causar la muerte ha sido publicada por la conocida revista Tim, la cual los ha calificado como “los más peligrosos” de la gastronomía internacional.
América Latina se convertirá en la gran proveedora de alimentos en el mundo y México está llamado a jugar un papel muy importante por su ubicación geográfica privilegiada y sus recursos, según afirmó a la prensa el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación de ese país, Francisco Mayorga.
Estimados lectores: En aras de garantizar un producto con mayor calidad e inmediatez, el Periódico Digital Excelencias Gourmet ha decidido reajustar su frecuencia semanal de salida, pasando de jueves a los martes ahora sus entregas, tanto en español como en inglés.
