Entrevistas
Xesc Reina no recuerda nunca haber soñado con ser charcutero, pero una cosa fue llevando a la otra, y casi por obligación descubrió lo que hoy es su mayor pasión. Todo empezó en una pequeña…
Si se habla de gastronomía española, es imposible pasar por alto el jamón ibérico. En especial, al norte de Huelva es que tal tradición debe uno de sus mejores ejemplares: el jamón de Jabugo. Y…
A 15 kilómetros de Jaén, el herborista Juan Carlos Roldán hace de la sierra de Otíñar, con alrededor de 300 especies comestibles, la huerta por excelencia de las plantas silvestres que nutren la alta…
A un solo año de reabrir sus puertas, el restaurante Vandelvira, en Baeza, sumó la quinta estrella Michelin de Jaén en apenas un lustro. Desde que Pedro Sánchez puso a la provincia en el mapa…
Nacido en Barcelona pero con alma malagueña Benito Gómez se ha convertido en uno de los referentes de la alta cocina en Andalucía. Así, ha hecho de Ronda su casa y de Bardal, su forma…
El barrio de San Ildefonso, en Jaén no se recorre sino que se degusta. Y es que si la constelación Michelin pudiera tener ubicación en el mapa sería sin dudas esta localidad perteneciente al centro…
A poco tiempo de liderar los fogones de Alinea, en Roquetas de Mar, Estefanía Marchal ha conquistado uno de los reconocimientos más codiciados de la gastronomía española: la recomendación de la guía…
Kiko Moya vive cada vez más la vida que quiere. Sin dejar de ser el chef apasionado por la tierra alicantina y sus arroces, hace poco más de un año se ha desdoblado también en el rey de la cocina…