Entrevistas
Hace una década, Rooftop Smokehouse nació en una azotea de Barcelona, con la idea de recuperar el arte ancestral del ahumado artesanal. Con una barrica de vino, leña y muchas ganas, Buster, Carla y…
Llegar a Benicarló por la costa es sencillo y agradable. A un lado, campos de naranjos que se extienden hasta el Mediterráneo, con alquerías que salpican La Plana, y al otro, la montañosa provincia…
“Milana son varias cosas, pero sobre todo, es cerveza artesana”, así empezaba nuestra conversación con Marcos Gómez, cofundador de Cerveza Milana, en la última jornada de Salón Gourmets 2025.…
Asumir la presidencia de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo (AAGT) no es tarea menor. Así lo transmite José Manuel Gaztelu Bueno, recién elegido presidente tras relevar a Iván Llanza…
Luis Arévalo es un ciudadano del mundo por vocación culinaria. Para el chef peruano, uno de los máximos referentes de la gastronomía nikkei, no hay nada que lo identifique más que la cocina viajada,…
Giuliama Chuquipoma vive hace más de 20 años en España, aunque se define como trujillana de corazón, limeña de nacimiento y enamorada de Cusco…Peruana en mayúsculas y por encima de todo. Hace poco…
Desde hace 75 años, Rizka Licores, ubicados en la provincia de Jaén, España, ha sabido evolucionar sin perder su esencia. La empresa que hoy dirige María Isabel Bonachela deviene un negocio familiar…
Por segunda vez, la reconocida marca italiana Spritz presentó en Salón Gourmets una de sus bebidas más nuevas: Sandevid. El director comercial de la empresa para España, José Exojo, la define con dos…