Armonías

“La cocina española ha aumentado considerablemente su popularidad en los últimos años, convirtiéndose en una de las más importantes del mundo gracias a sus grandes chefs galardonados por las guías y clasificaciones internacionales más famosas, pero también gracias a la presencia de todo el movimiento nacional eno-gastronómico con miles de chefs, quizás menos conocidos pero de gran nivel. La cocina española tiene una tradición de cientos de años y hoy es uno de los destinos más buscados por los amantes de la gastronomía en todo el mundo".

La Comisión Europea ha planteado, en los últimos años, la necesidad de reducir las enfermedades y trastornos relacionados con una mala alimentación (obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares…). En ese sentido, ya se han puesto en marcha algunas calificaciones y repertorios de alimentos y bebidas que atienden, no a la calidad gastronómica, sino a su composición nutricional y al aspecto saludable.

José Andrés es un cocinero mundialmente conocido por su labor al frente de la ONG World Central Kitchen, institución que se ha convertido en un gran ejemplo de la importancia que tiene la acción solidaria en este siglo XXI.

En el Palacio del Infante Don Luis, en Boadilla del Monte, se presentó este jueves el proyecto "Madrid, de pueblo a pueblo". Se trata de una iniciativa promovida por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, en colaboración con la Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid, que permitirá potenciar el turismo de cercanía entre los pueblos y municipios de Madrid.