Armonías
La gastronomía ha dejado de ser simplemente una forma de alimentarnos o de disfrutar de los sabores. En el siglo XXI, se ha convertido en una manifestación cultural, un instrumento de salud, una...
Se puede decir que durante décadas, la alta cocina se asoció con el exceso: ingredientes exóticos traídos desde miles de kilómetros, menús interminables y técnicas sofisticadas que muchas veces...
El pasado martes, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) firmó un convenio marco de colaboración con la Academia Hispanoamericana de Doctores (AHD).Una declaración de intenciones que sienta...
En la vasta geografía de Iberoamérica, la gastronomía se expresa como un lenguaje plural y sabroso, donde los ingredientes dialogan con la historia, el territorio y la identidad. De entre todos ellos...
En los últimos años, se ha ido extendiendo cada vez más el turismo gastronómico, una forma de hacer turismo cuya motivación principal es conocer y experimentar la gastronomía del destino, los...
Aunque quizá no sea de las más conocidas a nivel internacional, Ecuador tiene, sin duda, una gastronomía única, rica en sabores, recetas y tradiciones, con productos provenientes de regiones con una...
The World’s 50 Best Restaurants ha destacado durante años a algunos de los mejores restaurantes del mundo. Siempre llama especialmente la atención el que ocupa el primer puesto, un fiel reflejo de la...
Nadie duda ya de que las tapas son uno de los grandes patrimonios que hay en España, y es algo que se ha exportado al mundo entero. Y no hablo solo de comida en pequeñas porciones, sino de una...