Ya lo hemos dicho en varias ocasiones: el té de moda es el matcha de forma indiscutible. Esta infusión de un verde casi hipnótico tiene muchos beneficios y sus niveles de teína le aportan casi las mismas propiedades energizantes que el canónico café, aunque sin esa acidez característica del grano y un sabor ni por asomo comparable. Aunque el té matcha levanta pasiones allá por donde pasa, hay muchos que aún se niegan a tomarlo por su sabor amargo –por no hablar de su precio–, por lo que ya no solo las leches vegetales entran en el juego, sino que los purés de fruta se han convertido en una revolución dentro del universo del té matcha.
La gourmetización del té matcha: una bebida nacida para brillar en redes
Influencers como Violeta Magriñán han hecho público su vicio al matcha con un paso: abrir un establecimiento especializado, en este caso, Maison Matcha, que se ha convertido en un referente en la capital española para los bebedores del té.
Desde allí, cientos de usuarios comenzaron a subir fotos de sus pedidos, como era de imaginar. Así lo conocieron y así lo dan a conocer. La estrategia de marketing está clara y no podía fallar. Pero no solo las fotos o los likes eran primordiales, sino también servir buenas bebidas, con estética y calidad. De esta forma es como el mundo de Instagram, donde los jóvenes hoy conocen cada tendencia, comenzaron a aprender sobre el puré de fresa o frambuesa dentro del matcha.
El matcha más creativo: de Instagram al vaso
Fondo rojo, centro blanquecino y cobertura verde con espuma: así es un Strawberry Matcha Latte. No falla decirlo en inglés para darle ese toque boho-chic. Sin embargo, lo que importa es su sabor, no solo comer por los ojos.
Al parecer, las frutas realzan el sabor dulce del matcha y contrastan ese sabor umami tan característico. Además, al añadirle frutas, muchas veces podemos evitar agregar endulzantes que enmascaran su sabor y también sus propiedades digestivas.
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Guilty pleasures: el matcha marida con la calma
Para algunos el matcha es un energizante, para otros un digestivo, y hay para quienes es un guilty pleasure. Esos gustos culposos para el paladar y el bolsillo que darse de vez en cuando a forma de autocuidado. Por eso, cuando le ponemos fruta, a veces podemos considerar que estamos tomando un smoothie de matcha y, si en vez de leche le añades yogur, incluso un bowl de matcha. De esta forma, esa idea de que el matcha reduce el estrés tan solo puede tornarse en realidad indiscutible.
Para afirmarlo, hay otros sabores que también maridan perfectamente con este polvo japonés en sus bebidas formato iced (con hielo, vaya) para darle esa idea de refresco que funciona a la perfección. Lima, pepino, menta y hielo para preparar un jugo de matcha que además realza algunas propiedades digestivas; o el matcha con hielo, melón y té de menta, un clásico no tan reconocido pero delicioso.
Frutas que mejor combinan con el matcha (y que además lo hacen aesthetic)
Mango
Melocotón
Frutas del bosque
Ciruelas ácidas
Higo
Naranja
Banana
Foto: @matchaandco
