La cocina peruana aterriza en Madrid con fuerza y sabor con la feria Buenazo Perú en Las Rozas. Durante tres días (del 24 al 26 de octubre), el público —español, peruano y de todas las procedencias— podrá disfrutar de un recorrido culinario que va desde los platos más tradicionales hasta las propuestas más innovadoras.
¿Sabes qué? Perú elegido como el Mejor Destino Culinario de Sudamérica
El alma peruana de 11 restaurantes en Buenazo Perú
Entre los participantes se encuentran La Morocha y Sakura Maru, del chef Giancarlo Cortez; Xolo Nikkei, con Mauricio Guevara; Rocoto, con Freddy Andia; Hoku, con Renzo Gayozo; Terwalls Parrilla y Sal y Salinas, con Walter Salinas; además de Mamá Nena, Paradero Perú, Rincón Peruano y Tambo.
Los asistentes podrán saborear lo mejor de la cocina nikkei, criolla y chifa, en un festival que rinde homenaje a la diversidad y riqueza culinaria del Perú. No faltarán clásicos como causas, ceviches, tiraditos, anticuchos, ajís, papas, arroces y chijaukays, ni los dulces más emblemáticos, de la mano de Matellini Café, Cremma y Tartas Paola, que presentarán sus picarones, piononos y alfajores.
El programa de Buenazo Perú incluirá showcookings en vivo, armonías entre vinos españoles y platos peruanos, masterclasses y talleres infantiles. Además, se celebrará el esperado Concurso al Mejor Pisco Sour, uno de los símbolos más reconocibles de la coctelería peruana.
También puedes leer: Más allá del sour: descubre el chilcano de pisco
Madrid, epicentro de la cocina peruana en Europa
Actualmente, la Comunidad de Madrid cuenta con cerca de 300 restaurantes peruanos, de un total de 500 en toda España, consolidándose como el epicentro de la gastronomía peruana en Europa.
“Muchos chefs de la nueva generación peruana están abriendo restaurantes en Madrid. El intercambio de experiencias y conocimiento con la hostelería española es constante”, señalan desde PromPerú, entidad que respalda esta iniciativa.
Lee también: La batalla de sabores de “Food Fighters": de Perú a Japón sin salir de Madrid
