La Federación Empresarial Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra) continúa consolidando su papel como motor de transformación del sector gastronómico nacional, con una estrategia enfocada en la formación, la innovación y la cooperación internacional.
A través del programa “Experiencias Internacionales para Chefs y Empresarios Gastronómicos”, la entidad ha reforzado su presencia en Europa con una serie de alianzas académicas y técnicas orientadas a elevar los estándares de calidad, gestión y sostenibilidad de la gastronomía argentina.
Formación, innovación y visión global
El proyecto se apoya en la convicción de que la competitividad gastronómica se construye con conocimiento. Por ello, Fehgra impulsa estancias formativas y colaboraciones con centros de referencia como el Basque Culinary Center en España, universidades europeas y empresas líderes en innovación culinaria y tecnológica.
Estas experiencias permiten a los participantes conocer de primera mano las tendencias internacionales, los nuevos modelos de negocio y las herramientas que transforman la restauración global. Desde la gestión operativa y el marketing gastronómico hasta el desarrollo sostenible o la digitalización del servicio, el programa promueve una mirada integral sobre el futuro del sector.
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En paralelo, Fehgra impulsa encuentros con empresarios, chefs y expertos europeos para fomentar la cooperación y el intercambio de buenas prácticas. La meta es fortalecer el posicionamiento de Argentina como referente gastronómico en innovación, talento y calidad.
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Estas alianzas contribuyen a conectar la identidad culinaria argentina —arraigada en el producto local, la tradición y la creatividad— con las corrientes más avanzadas de la cocina internacional. Además, abren espacios para el desarrollo del turismo gastronómico y la proyección de la marca país en los principales escenarios del sector.
Un liderazgo que trasciende fronteras
La iniciativa forma parte de una visión más amplia: consolidar una red de conocimiento y colaboración global que permita al sector argentino anticiparse a los retos del mercado y fortalecer su papel en la economía del conocimiento.
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Desde Fehgra subrayan que “el futuro de la gastronomía se define en la suma de talento, capacitación y alianzas internacionales”. Por eso, la federación apuesta por seguir construyendo puentes entre Argentina y el mundo, promoviendo una gastronomía capaz de competir, inspirar y generar desarrollo sostenible.
