La formación en vino vive una transformación profunda. A la experiencia presencial y al aprendizaje clásico se suma, cada vez con más peso, una enseñanza digital exigente, especializada y pensada para profesionales reales del sector. En ese contexto, Grand Cru Academy (GCA) se ha consolidado como uno de los proyectos más sólidos y ambiciosos de formación enológica en habla hispana.
Lejos de ofrecer contenidos introductorios o meramente divulgativos, GCA nace con un objetivo claro: elevar el nivel técnico del profesional del vino, democratizando el acceso a una formación avanzada que hasta hace poco estaba reservada a unos pocos.
Formación de sumilleres de alto nivel
El pilar central de Grand Cru Academy es su Pack Sommelier Profesional, un programa que reúne más de 100 vídeos y más de 200 horas de formación estructurada. No se trata de cápsulas aisladas, sino de un recorrido completo que abarca viticultura, enología, geografía vitivinícola, cata profesional, servicio, gestión de bodega y visión de negocio.
A esta propuesta se suma el Curso Superior de Vinos del Mundo, diseñado por Álex Pardo, fundador de GCA y Mejor Sumiller de España UAES 2023, con la colaboración de 18 de los sumilleres más reconocidos del país. Un enfoque coral que permite al alumno acceder a distintas miradas, estilos y experiencias reales del sector.
La clave del modelo es clara: formación práctica, rigurosa y alineada con lo que hoy se exige en restaurantes, bodegas y proyectos gastronómicos de alto nivel.
Roberto Durán MS: conocimiento de élite al alcance del profesional
Uno de los grandes valores diferenciales de Grand Cru Academy es la colaboración con Roberto Durán, primer español en obtener el título de Master Sommelier en 2024/2025, uno de los reconocimientos más exigentes y prestigiosos del mundo del vino.
Durán participa activamente en la academia aportando su experiencia técnica en lecciones especializadas, entre ellas sus clases dedicadas a los vinos de Burdeos, donde combina precisión académica, visión de mercado y experiencia real de sala. Su presencia refuerza el posicionamiento de GCA como una plataforma que no solo enseña vino, sino que forma criterio profesional.
YouTube como extensión formativa, no como escaparate
Más allá de sus programas estructurados, Grand Cru Academy ha sabido utilizar YouTube como una herramienta pedagógica de alto valor. En su canal, el contenido huye del formato superficial y se articula en secciones con identidad propia.
En “Sommeliers que inspiran”, la academia entrevista a figuras clave del sector, poniendo el foco en trayectorias profesionales, toma de decisiones y visión de futuro. Por su parte, “Al fondo de la bodega” se adentra en la gestión real del vino en la alta gastronomía: rotación de referencias, decisiones de compra, relación con productores y coherencia de carta.
Un enfoque que conecta directamente con la realidad del oficio y convierte el canal en una herramienta complementaria de aprendizaje continuo.
Una academia alineada con el presente del vino
Grand Cru Academy representa una nueva forma de entender la formación enológica: flexible, digital, pero profundamente exigente. Un modelo pensado para sumilleres, profesionales de sala, responsables de bodega, comunicadores del vino y aficionados avanzados que buscan algo más que acumular conocimientos.
En un sector donde la excelencia ya no depende solo del talento, sino también de la formación constante, proyectos como GCA marcan el camino: compartir conocimiento de alto nivel, hablar el idioma del profesional y construir comunidad alrededor del vino con rigor y ambición.
Porque hoy, formarse bien en vino no es una opción. Es una necesidad.
No te pierdas nuestra sección, Un vino, Un sumiller
