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Gastronomía molecular, clave de la cocina necesaria

Expertos del ámbito de la gastronomía cubana se dieron cita en el Hotel Nacional de La Habana para participar en el Trigésimo Octavo Taller de Gastronomía Molecular, evento auspiciado por el centro de superación profesional turístico del MINTUR, que comprende La Habana, Artemisa y Mayabeque y la Cátedra Cubana de Gastronomía y Turismo.

Jordi Morera será nombrado Panadero Mundial 2017

Jordi Morera, el joven artesano panadero de la panadería L’Espiga d’Or de Vilanova i la Geltrú (Barcelona) y autor del libro ‘La Revolución del Pan’, será nombrado Panadero Mundial 2017 en la próxima celebración del Congreso Mundial del Pan que tendrá lugar el próximo mes de octubre. Esta distinción la recibirá el 5 de octubre en un acto especial en el que también se nombrará al Pastelero Mundial 2017.

La noche de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016

Los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico español durante el año 2016, fueron entregados anoche en el Museo del Traje de Madrid con la presencia de Íñigo Méndez de Vigo, ministro de Educación, Cultura y Deporte.

Convocado el Premio Alimentos de España Aceites de Oliva Virgen Extra

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) ha convocado una nueva edición del Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra, en esta ocasión correspondiente a la Campaña 2017-2018.

Ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016

Este 25 de septiembre se celebra la entrega de la 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico español durante el año 2016. El Jurado durante esta semana ha ido desvelando poco a poco a los galardonados. Ya se han dado a conocer los nombres de todos los ganadores de este año, a continuación los presentamos.

Latinoamérica, clave para la expansión de la industria alimentaria española

La Federación Española de Industria de la Alimentación y Bebidas (FIAB) ha puesto en marcha una estrategia internacional para la consolidación de Latinoamérica como uno de los mercados estratégicos para el crecimiento de las exportaciones del sector.

Los premios de la RAG “son un reconocimiento a la gastronomía de los pueblos”

Los tres grandes Premios Nacionales de Gastronomía 2016 que ha hecho público la Real Academia de Gastronomía recientemente, han ido a parar a profesionales al frente de negocios situados en poblaciones “pequeñas”. Los galordonados son Víctor Arguinzoniz, Mejor Jefe de Cocina, Carlos Echapresto, Mejor Sumiller y Juan Diego Sandoval, Mejor Director de Sala.

Sébastien Bras renuncia a sus tres estrellas Michelin para sentir “menos presión”

El chef Sébastien Bras ha anunciado mediante un video publicado en la página de Facebook del restaurante que dirige Le Suquet, que renuncia a las tres estrellas Michelin con las que estaba distinguido el establecimiento, por lo que ha comunicado a la guía Michelin que no lo incluya en su selección de 2018.

Comienza el reto de Restaurantes contra el Hambre

El chef Quique Dacosta ha presentado, este lunes 18 de septiembre en Madrid, la XVIII edición de Restaurantes contra el hambre, una iniciativa de la que es padrino y que, organizada por la ONG Acción contra el Hambre, tiene el objetivo de que propietarios, cocineros y clientes de casi 1000 restaurantes de todo el país reúnan fondos para luchar contra el hambre.

Origen e historia de la Guía Repsol y sus soles

La Guía Repsol, con más de cinco millones de ejemplares vendidos desde su primera edición en 1979, miles de visitas en su página web, el reconocimiento tanto de público como de profesionales y expertos, y distinciones como la Placa al Mérito Turístico otorgada por el Gobierno de España en reconocimiento a su labor, es a día de hoy una referencia inequívoca.

Premios Nacionales de Gastronomía 2016

El Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016 continúa dando a conocer los galardones cencedidos para la presente 42 edición, en esta ocasión el Premio Nacional de Gastronomía Toda Una Vida para el D. Alejandro Fernández, de Grupo Pesquera y Premios Especial para La familia y Fundación Vivanco.

Presentan "Gastro Marca Iberoamérica": el portal de referencia en el ámbito gastronómico de la región

En el marco del II Congreso Iberoamericano “Visión Global de la Gastronomía en el siglo XXI” se desarrolló la presentación en primicia de la web "Gastro Marca Iberoamerica", que pretende convertirse en el portal de referencia en el ámbito gastronómico de Iberoamérica.

Chocolate gourmet, el sabor de los excesos

Cuando Carlos V bebió un sorbo de ese brebaje amargo, oscuro y espumoso que Hernán Cortés le sirvió a su vuelta del Nuevo Mundo en el S.XVI, el monarca no imaginaba que estaba asistiendo a un momento clave en la gastronomía europea, la llegada del chocolate. Las marcas premium de chocolate visten su materia prima con todo tipo de sabores para conseguir una experiencia gourmet excelsa.

Ya está en marcha VIII Edición de Restaurantes Contra el Hambre

La VIII Edición de Restaurantes Contra el Hambre, la mayor iniciativa solidaria del sector hostelero en España se puso en marcha este 15 de septiembre. Hasta el 15 de noviembre se llevará a cabo la campaña en la que restaurantes de todo el país se unen para reunir fondos para erradicar el hambre en el mundo.

La 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía se celebrará el próximo 25 de septiembre

El próximo 25 de septiembre se celebrará la entrega de la 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico español durante el año 2016. Ya se han dado a conocer algunos de los galardones concedidos por el Jurado para la presente edición.

Leonor Espinosa, Mejor Chef Femenina de América Latina 2017

Leonor Espinosa, la chef colombiana que dirige la cocina del Restaurante Leo de Bogotá, será galardonada con el premio Mejor Chef Femenina de América Latina 2017 durante la gala de presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina que se celebrará el próximo 24 octubre en Colombia.

París, y toda Francia, se disponen a saborear la fiesta de la gastronomía

Del 22 al 24 de septiembre, se estará realizando la Fiesta de la Gastronomía en Francia. “Au coeur du produit" es el tema central en 2017 y en esta oportunidad fomenta la reflexión y el descubrimiento de la gastronomía francesa, una de sus señas de identidad, mezclando tradición e inspiración.

Descrubren nuevo chocolate natural y es de color rosa

Barry Callebaut, la empresa chocolatera suiza ha anunciado una nueva variedad de chocolate natural de color rosa que ha obtenido después de diez años de investigación. El chocolate Rubí, como lo denominaron, es el primer nuevo tipo de chocolate que se crea en 80 años después de haber sido descubiertos el chocolate con leche, el negro y el blanco.

El arándano chileno aterriza en la India como un producto gourmet

El arándano chileno aterrizará el próximo otoño en las tiendas gourmet de la India tras una década de negociaciones entre los dos países con la expectativa de los productores sudamericanos de poder comercializar con éxito este fruto no muy conocido para el paladar local.

Cómo mejorar los criterios de certificación de pesca sostenible

Marine Stewardship Council (MSC) es una organización internacional sin ánimo de lucro creada para ayudar a transformar el mercado de productos del mar hacia la sostenibilidad. Para esta misión gestiona un programa de certificación que premia las pesquerías y empresas que apuestan por la sostenibilidad con un sello azul.