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La X Edición de los PREMIOS EXCELENCIAs 2014 tuvo lugar el miércoles 28 de enero de 2015 en la Feria Internacional de Turismo, FITUR 2015, en Madrid, España. En esta ocasión se distinguieron a 32 proyectos y personalidades en diferentes categorías de premios, todo ellos con una trayectoria destacada en los ámbitos del turismo, la cultura y la gastronomía. Vea la Galería de fotos de los Premiados en: www.caribbeannewsdigital.com

La comida está tan íntimamente asociada a la vida emocional que el estar alegres, estresados o enfadados, experimentar soledad, frustración repercuten directamente en nuestra dieta y nuestra manera de comer.

Un edificio negro y misterioso ha aterrizado en Jun Bravo, en pleno corazón del Barrio de Salamanca, parece una caja mágica de diseño industrial y cristaleras oscuras donde no penetra la luz. 

Ducros y McCormick & Company (NYSE: MKC), líder mundial en sabores, han dado a conocer hoy el contenido de su informe “Tendencias en Sabores 2015 McCormick y Ducros”, en el que destacan ocho tendencias gastronómicas que marcarán la agenda culinaria en 2015. 

A menudo los empresarios hosteleros se preguntan cuál debe ser el coste de mercadería que puede soportar un restaurante para ser rentable. Linkers, consultora especializada en Recursos Humanos y gestión de negocio de hostelería, y en concreto su Director General, David Basilio, tienen claro que no se debe generalizar y menos en un sector tan heterogéneo como el de la restauración.

Este 26 de enero se conmemora el aniversario 34 de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, una organización que agrupa voluntariamente a los profesionales cubanos que laboran en las Artes Culinarias. 

Si le hablaran de café andaluz, un restaurador pensaría que quien lo haga está loco, en España no se cultiva café de calidad. Pero una empresa sevillana hace más de cien años que importa y procesa mezclas de café de diversos países, para lograr sabores únicos que ofertan orgullosamente, como “El café de Andalucía”.

Nomacorc, fabricante líder mundial de tapones sintéticos, finalizó este 2014 con grandes logros en su haber ya que ha logrado vender 20.000 millones de tapones en todo el mundo y celebra sus 15 años de historia en el mercado empresarial.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado el Informe mensual de comercio exterior, de octubre de 2014, del que se desprende que las exportaciones del sector agroalimentario y pesquero alcanzaron los 3.533 millones de euros, con un incremento del 4,3 por ciento respecto al mismo mes del año anterior. Por su parte, las importaciones supusieron 2.893 millones de euros, con lo que se generó un saldo de 640 millones.  

La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España, Isabel García Tejerina, ha asegurado que el Gobierno está defendiendo la “sostenibilidad del cultivo del tabaco en todos los foros de decisión”, tanto nacionales como internacionales, en los que se debate sobre la regulación de este producto, como ha sido el caso de la PAC.  

Tras una primera semifinal celebrada en Tenerife, en la que los aspirantes defendieron con muy buena preparación las pruebas, el Concurso ‘Camarero del Año’ lanza una nueva convocatoria para su segunda cita clasificatoria regional, que se celebrará el 25 de marzo de 2015 en el CETT de Barcelona. Linkers, consultora de Recursos Humanos especializada en Hostelería y Turismo, será la responsable de la dirección técnica del certamen y la selección de los concursantes.

Miles de restaurantes abren todos los días, pero la realidad es que 9 de cada 10 cierran antes de cinco años. Miles de jóvenes estudian cocina y gastronomía en todo el mundo, pero sólo uno de cada 100 sabe gestionar un restaurante.

Por la cocina llegan el aroma y el amor. Siguiendo la sabiduría popular, la autora de este libro de recetas nos sugiere platos sencillos que son confeccionados en la cocina cubana, especialmente aquellos recreados por la madre. También incluye los aportes e influencias de la culinaria internacional y recuerda que es harto conocida la iniciativa individual, al que califica de maravilloso aderezo del presente convite de fiesta y salud.

El Grupo Excelencias entregó los Premios Excelencias Cuba 2014 a  destacadas personalidades e instituciones cubanas por sus sobresalientes aportes en el ámbito sociocultural, económico y turístico, en una gala realizada en el Salón 1930 del  Hotel Nacional de Cuba. Galería de imágenes: http://galeria.caribbeannewsdigital.com/album/premios-excelencias-cuba-2014

El gusto por la gastronomía, por lo artesanal y por las materias primas de mejor calidad está más que en auge. Las delicatessen responden a las nuevas tendencias emergentes, incorporando productos antes inalcanzables. Le presentamos una selección de bocados de lujo únicos en su especie que le trasladarán a una nueva dimensión del sabor. Para disfrutar, para sorprender a su familia y dejar con la boca abierta y el paladar satisfecho a sus invitados.