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Ferran Adrià: lecciones de creatividad

Ferran Adrià: lecciones de creatividad

Ferran llega rodeado de su personal, las manos en los bolsillos y una sonrisa que arquea sus cejas. Se hace el silencio y comienzan las presentaciones. Está de gira por varios países presentando su nueva exposición inaugurada en Madrid “Auditando el proceso creativo” con más de 1 000 m2 y abierta al público hasta el 1 de marzo de 2015, en colaboración con La Fundación Telefónica. En Panamá, Excelencias Gourmet tuvo la oportunidad de escuchar de primera mano sus reflexiones, junto a un público eminentemente gastronómico.   Información relacionada:  www.revistasexcelencias.com/gourmet

Premios Xantar 2015

En el marco de la decimosexta edición de Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, se convocan los Premios Xantar 2015, que surgen con el objetivo de reconocer iniciativas profesionales y empresariales que hayan destacado por poner en valor los sectores de la gastronomía y/o el turismo; sectores que juegan un papel de destacada importancia en el desarrollo socioeconómico de nuestra sociedad. 

Convocan al Premio Alimentos de España al Mejor Vino de 2015

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado en el Boletín Oficial del Estado, la convocatoria del Premio Alimentos de España al Mejor Vino de 2015, cuya finalidad es contribuir a la promoción y conocimiento de este producto representativo de la gastronomía española, así como mejorar su imagen y posicionamiento en el mercado.
Nacho Manzano llevará su fusión de sabores únicos al Caribe con Iberostarchef on Tour

Nacho Manzano llevará su fusión de sabores únicos al Caribe con Iberostarchef on Tour

IBEROSTAR Hotels & Resorts continúa con su apuesta por llevar los sabores y la creatividad de reconocidos chefs internacionales, poseedores de estrellas Michelin, a sus hoteles en México y Caribe. A lo largo del mes de marzo, será Nacho Manzano el encargado de encender los fogones para las cenas programadas de Iberostarchef on Tour en IBEROSTAR Cancún (6 de marzo), IBEROSTAR Parque Central (Cuba, 10 de marzo) e IBEROSTAR Grand Hotel Bávaro (Rep. Dominicana, 13 de marzo).

Mejores establecimientos madrileños, profesionales de la hostelería y vinos de 2014

Los establecimientos y profesionales más destacados del panorama gastronómico madrileño recibieron ayer en el restaurante Colonial Norte los galardones anuales otorgados por La Luna de Metrópoli, el suplemento de EL MUNDO dedicado al ocio y la restauración. Los premios suponen un reconocimiento al trabajo, al empuje y a la creatividad de restaurantes, bares, tiendas gourmet, chefs y sumilleres de la Comunidad de Madrid durante los últimos doce meses. 

Viaje a la capital de la calidad

Madrid será la Comunidad Autónoma Invitada en la XXIX edición del Salón de Gourmets (SG), la feria europea más importante dedicada a los alimentos y bebidas delicatessen, que se celebrará el 13, 14, 15 y 16 de abril en IFEMA.

Disfruta de la mezcla perfecta en Escocia

La gastronomía escocesa es en 2015 la gran protagonista. Los negocios se vivirán de otra forma en este Año Gastronómico con las vibrantes, excitantes y sorprendentes experiencias culinarias que tiene preparado el país de las Highlands.

AECOC analiza el papel de la seguridad alimentaria en la cadena de valor

AECOC, la Asociación de Empresas de Gran Consumo, reúne en Madrid el próximo 5 de marzo a los profesionales de las áreas de calidad, seguridad alimentaria y nutrición de las principales empresas de la industria, producción, distribución y canal HORECA del país, así como a responsables de las administraciones públicas para abordar el papel de la seguridad alimentaria en la cadena de valor.

Primeras Marcas recibe los Premios Empresariales MVD a la mejor Distribuidora Independiente 2014

La VIII entrega de los prestigiosos Premios Empresariales de Mercados del Vino y la Distribución reconoce a Primeras Marcas, distribuidora de marcas Premium de bebida con más de 30 años de experiencia, como la mejor Distribuidora Independiente del 2014. El galardón fue recogido por la Consejera Delegada de Primeras Marcas, Laia Rosal, en una excepcional ceremonia conducida por el periodista Carlos Herrera.
Lo gourmet en Cuba, plato del día en Feria del Libro

Lo gourmet en Cuba, plato del día en Feria del Libro

Para el chef Veimar Loyola no hay dudas: la cocina cubana también es gourmet, y nada le envidia al reputado patrimonio culinario de otros países, como México. Así lo expresó en un debate sobre cocina y medios de comunicación, celebrado en la Feria del Libro La Habana-2015, que dedicó esta jornada a la cultura alimentaria. Información relacionada: Publican en Cuba compendio con más de mil cócteles
Gastrobar: mucho más que bocatas y copas

Gastrobar: mucho más que bocatas y copas

El nuevo “boom” dentro del mundo gourmet acapara cada vez más adeptos en importantes ciudades del mundo, donde la fusión entre platos y copas ya no solo queda para los grandes restaurantes. Información relacionada en: http://www.revistasexcelencias.com/gourmet
Chocolate, de la taza a la mesa

Chocolate, de la taza a la mesa

Estamos viviendo un redescubrimiento del chocolate, no ya como ingrediente de postres o como golosina preferida, sino como una especia más que cambia colores, sabores y texturas incluso de recetas tradicionales. Información relacionada en: http://www.revistasexcelencias.com/gourmet
Reguengos de Monsaraz, Ciudad Europea del Vino 2015

Reguengos de Monsaraz, Ciudad Europea del Vino 2015

Durante todo este año 2015 la localidad alentejana de Reguengos de Monsaraz será el centro de Europa en cuanto al vino se refiere. Y es que, esta pequeña localidad, en pleno corazón del Lago Alqueva, ha sido elegida por RECEVIN (Red Europea de Ciudades del Vino) como “Ciudad Europea del Vino 2015”.
Guadalajara rompe Récord Guinness de tacos

Guadalajara rompe Récord Guinness de tacos

La ciudad de Guadalajara rompió el récord de la línea tacos de cochinita pibil más grande del mundo, con una hilera de 2.757 metros de longitud. Con una fila continua de 44 mil tacos preparados con 36 mil 145 kilos de tortillas, una tonelada de carne y 300 litros de salsa, la capital del estado de Jalisco superó la marca anterior de 1.990 metros impuesta en Estados Unidos.

Nuevo restaurante en Cuba combina aromas de Habanos con platos especiales

Amueblado con exquisito rigor y maestría inigualable, el Restaurante-Cigar Bar Casa Abel, abrió sus puertas, en esta capital, a un público especializado ansioso por acudir a degustar los manjares que propone una instalación de su tipo, en la que pueden combinarse platos especiales y excelentes Habanos.
Las delicias de febrero a bordo de los vuelos de Air France

Las delicias de febrero a bordo de los vuelos de Air France

En febrero de 2015, Régis Marcon y Anne-Sophie Pic, dos chefs con tres estrellas Michelin, hacen vibrar la alta cocina francesa a bordo de las clases La Première y Business de Air France. En los vuelos que salen de París y en toda la red de larga distancia de la Compañía, los chefs proponen una cocina que asocia productos de alta calidad y recetas creativas para descubrir sabores únicos en pleno cielo. Y puesto que cada detalle tiene su importancia en los momentos excepcionales, el nuevo servicio de mesa diseñado por Jean-Marie Massaud sublima cada degustación.
II Campeonato Gallego de Tiraje de Cerveza en el Fórum Gastronómico

II Campeonato Gallego de Tiraje de Cerveza en el Fórum Gastronómico

El próximo 16 de marzo se celebrará la segunda edición del Campeonato Gallego de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia. El certamen será uno de los eventos destacados del programa del Fórum Gastronómico Coruña’15, que tendrá lugar en las instalaciones de Expocoruña del 15 al 17 de marzo.

El éxito de participación de HOREQ 2015 anima a volver a hacer coincidir la Feria con FITUR, en 2016

 La séptima edición de HOREQ, Soluciones para la Hotelería, Restauración y Colectividades, organizada por IFEMA del 28 al 30 de enero de 2015, cierra con buenas noticias. La decisión de realizar este encuentro de manera simultánea a los días exclusivamente profesionales de FITUR, aprovechando las sinergias con el sector turístico, se consolida como hoja de ruta para la próxima edición y recibe la enhorabuena de los profesionales.

La Ruta do Viño Rías Baixas incrementa en tres el número de establecimientos con la mención de Q de Calidad Turística

Un total de 19 establecimientos adheridos a la Ruta do Viño Rías Baixas han recibido en la Feria Internacional de Turismo de España (FITUR) la Q de Calidad Turística. Esta cifra que supone un incremento en tres con respecto al pasado año, lo que ratifica la apuesta de los asociados de la Ruta por la excelencia en la atención a los visitantes.  

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