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Estados Unidos: Puerto Rico acogió el Taste of The Caribbean, el mayor evento culinario de la región

Estados Unidos: Puerto Rico acogió el Taste of The Caribbean, el mayor evento culinario de la región

Estados Unidos. En San Juan, Puerto Rico, el pasado fin de semana todo respiró gastronomía con el evento SoFo Culinary Fest, que tuvo su decimotercera edición con más de 40 restaurantes participantes, y en el Hotel Hilton Caribe con Taste of The Caribbean, que celebró una edición más con record de participantes, 233 delegados de 18 equipos culinarios de 18 islas distintas, según nos confirmó el presidente de la Caribbean Hotels and Tourism Association (CHTA), el Sr Enrique de Marchena.
Estados Unidos: Puerto Rico acogió el Taste of The Caribbean, el mayor evento culinario de la región

Estados Unidos: Puerto Rico acogió el Taste of The Caribbean, el mayor evento culinario de la región

Estados Unidos. En San Juan, Puerto Rico, el pasado fin de semana todo respiraba gastronomía, las calles del viejo San Juan con el evento SoFo Culinary Fest, que tuvo su decimotercera edición con más de 40 restaurantes participantes y en el Hotel Hilton Caribe con Taste of The Caribbean que celebró una edición más con record de participantes, 233 delegados de 18 equipos culinarios de 18 islas distintas, según nos confirmó el presidente de la Caribbean Hotels and Tourism Association (CHTA), el Sr Enrique de Marchena.
Chapeau a la tempranillo

Chapeau a la tempranillo

La Ribera del Duero constituye la región española de más alta reputación mundial, no solo por su Vega Sicilia Único, elaborado sólo en cosechas excepcionales, sino también por la gama de buenos caldos que se producen año tras año en estas tierras, gracias a la magia de sus elaboradores, los nutrientes y microclimas de su terroir y la materia prima de las más encumbrada cepa española: la tinto fino o tinta del país (o tempranillo, como es conocida también en la Rioja, contigua en latitud y fama).
Cóctel de camarones en salsa rosa

Cóctel de camarones en salsa rosa

Ideal como aperitivo de una cena, o para degustar solo, este plato por su alto valor nutritivo y su exquisito sabor es preferido de muchos, además de ser de una preparación muy sencilla, como lo evidencia la receta que le presentamos.
Japón: Presentan el primer Chef Robot del mundo

Japón: Presentan el primer Chef Robot del mundo

Japón. Un robot capaz de cocinar okonomiyaki (panqueques japoneses) demostró sus habilidades en la Exposición Internacional de Maquinaria y Tecnología Gastronómica, que se llevó a cabo en Tokio, asombrando a todos los participantes.
China: Hong Kong produce su primer vino sin tener viñedos con uvas importadas congeladas

China: Hong Kong produce su primer vino sin tener viñedos con uvas importadas congeladas

China, No tiene viñedos propios, pero una nueva bodega china espera que el 'Made in Hong Kong' que aparece en sus etiquetas le abra paso en el creciente mercado asiático, pues ha producido el primer vino de la ex colonia, empleando uvas que importa congeladas de otros países. La descongelación, fermentación, crianza y ensamblaje se producen en su nave, que acaba de sacar su primera oferta de tintos, blancos y 'ice wines'.

Europa: La producción de alimentación animal caerá en 2009

Europa. La producción de alimentación animal caerá este año, entre otros factores por una menor demanda de carne y un cambio hacia la carne de pollo, menores precios de la leche y en consecuencia menor demanda de alimento compuesto de calidad y fase de menos producción en el ciclo del porcino.
Estados Unidos prohíbe etiquetar cigarillos como "light"

Estados Unidos prohíbe etiquetar cigarillos como "light"

Estados Unidos. El Senado de este país decidió por amplia mayoría que en el futuro, los fabricantes de cigarrillos no podrán etiquetar más sus productos como "light" (livianos) o "ultra-light" (ultralivianos). Además se prohibirán los cigarrillos con aditivos de sabor especialmente dulces o frutales, que están principalmente dirigidos a fumadores jóvenes.
Mundo: Declaración de pandemia por gripe de influenza golpeará al turismo y la gastronomía

Mundo: Declaración de pandemia por gripe de influenza golpeará al turismo y la gastronomía

Mundo. La decisión de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de declarar la pandemia de influenza y aconsejar a los países prepararse para una extensa batalla contra un irrefrenable nuevo virus de la gripe podría impactar negativamente en el turismo y la gastronomía. La agencia de Naciones Unidas elevó su alerta de influenza pandémica a la máxima fase 6, lo que señala que está en marcha la primera pandemia de influenza desde 1968.
Unión Europea: El vino rosado gana la batalla al revocarse la mezcla de tinto y blanco

Unión Europea: El vino rosado gana la batalla al revocarse la mezcla de tinto y blanco

Unión Europea. La movilización de diferentes entidades vitivinícolas de los países productores de vino rosado para defender su identidad ha calado en las instituciones de la UE, en cuyo seno se había optado por permitir la mezcla de vino tinto y blanco de mesa para obtener rosados. Gracias a este esfuerzo, se revocó la decisión anterior de permitir estas mezclas, y de nuevo el vino rosado tendrá un papel protagónico.
¿A qué huelen los vinos?

¿A qué huelen los vinos?

Cada vez que disfrutamos de un vino son muchos los aromas diferentes que nos activan el sentido del olfato. Pero, ¿sabríamos identificar su origen? Los aromas se dividen en tres tipos, primarios, secundarios y terciarios - todos naturales y provenientes de algún momento en la elaboración del vino.
Mixología molecular: ingeniosa técnica para cócteles

Mixología molecular: ingeniosa técnica para cócteles

¿Un caviar con sabor a melón de agua? Con la mixología molecular, todo es posible. Esta ciencia, y el afán de inventar cocteles únicos, es el punto de partida para un grupo de bartenders que buscan lograr un espacio en la competencia World Class, a celebrarse en Londres, Inglaterra, y en la que se coronará al mejor bartender del mundo.
Receta del Lechazo Asado en Horno de Leña de Aranda de Duero

Receta del Lechazo Asado en Horno de Leña de Aranda de Duero

El lechazo es una animal que pertenece exclusivamente a la raza seleccionada churra en un 90% pero también se puede dar de raza castellana y ojalada. El lechazo sólo ha probado la leche materna; las cuales se alimentan de rastrojos de cereal y de vegetación natural, incluidas las plantas aromáticas como tomillo y romero, que trasmitirán sus esencias a través de la lactancia.

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