Vino

Pons es el legado de una familia que después de cuatro generaciones expresa su espíritu mediterráneo a través de la pasión por su tierra, sus olivos y en la maestría de la elaboración de sus aceites de oliva. Así pudieron constatarlo los asistentes a la I Feria de Alimentos de Cuba, organizada por el recinto ferial Pabexpo y Fira Barcelona Internacional, que se celebró en La Habana del 5 al 7 de julio. 

¿Algas y cervezas?, ¿Por qué no?. Con estas dos preguntas se resumen las respuestas que surgieron entre Anabel Navas, directora de Bierwinkel y de Las Cervezas del Mercado y Ximo Carrión de Fendetutto, cuando Carrión le explicaba a Navas que estaba dando cursos en los CdT, en Fierro y en el grado de Ciencia y Gastronomía de la Universitat de València sobre algas.  Y así surgió la primera Cata de Cervezas y Algas que tendrá lugar en el Mercado de Colón el próximo lunes, 11 de julio a las 20:30.

Con la copa adecuada los niveles de satisfacción son mucho más elevado. La conferencia-Cata La copa perfecta, por Alianza & Companies y vinos de Bodegas Torres, tuvo lugar este miércoles durante la primera jornada del VI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, con sede en el Hotel Nacional de Cuba hasta el próximo viernes.

The Macallan, referente mundial y uno de los más premiados del mundo del sector de whisky, y el Celler de Can Roca presentan “Into the Rare”. Se trata de una experiencia única, un deleite para los sentidos a través de la asociación entre The Macallan Rare Cask y el que es considerado el mejor restaurante del mundo.  

Una nariz herbácea y especiada, con menta y peperina, añejado un año en barrica de roble. En la boca, suave y corto, con notas terrosas y dejos de pimienta, chocolate y azafrán. La descripción de esta degustación no es de vino o whisky, sino de fernet, el amaro más popular del país, que se reinventa como fenómeno gourmet y es protagonista de catas en las que fundamentalistas y evangelizados descubren su sabor.

Campo Viejo presenta una propuesta de nueva generación sensorial, desarrollada en exclusiva colaboración con el prestigioso Basque Culinary Center (BCC), institución académica pionera a nivel mundial, cuyo fin es la formación superior, la investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación.

En un mundo donde beber es una actividad social, las infusiones van ganando cada vez más protagonismo, sobre todo por sus bondades para el cuerpo y el espíritu. Pero al degustar el frío o humeante líquido no siempre conocemos la mejor compañía, el alimento con el que se logra un encuentro amistoso y feliz.

Tal vez se piense que, dada la incorporación reciente en tiempo de estados unidos al mundo vitivinícola, sus vinos presenten estilos poco definidos o imitativos de otras áreas europeas. Pero no es así. Estos demuestran diferencias enriquecedoras con cepas clásicas y otras muy prósperas en el viñedo norteño.

Víctor de la Serna, columnista de El Mundo y fundador de Elmundovino.com, y Juancho Asenjo, experto en el mundo del vino en todos sus escenarios, desde la elaboración del vino hasta el arte de la comercialización; realizarán un recorrido de la evolución de los vinos españoles bajo el prisma de dos veteranos expertos del sector y autores de una de las webs más influyentes

El fundador y el actual director de la Guía Peñín, una de las más influyentes del mercado, se reúnen para mostrar al público su visión personal de los vinos más destacados del panorama español. José Peñín y Carlos González presentarán en VINORUM Think la cata “Los mejores vinos de España según la Guía Peñín”.

Xavier Pellicer y Arnaud Echalier presentan “Últimas tendencias: alta cocina saludable y sus vinos. De Barcelona a Macao”, un showcooking-maridaje-degustación, en el que se degustarán los platos de la cocina de Xavier Pellicer armonizada con vinos propuestos por Arnaud Echalier. En su ponencia de VINORUM Think se pretende armonizar la cocina de Xavier Pellicer, -sana, saludable, comprometida con la tierra y adaptada a veganos y vegetarianos-, con la propuesta de vinos que mejor le acompañan.  

El próximo martes 26 de abril,  Juvé & Camps ofrecerá en Espiells (Sant Sadurní d’Anoia) una cata muy especial donde se enfrentará al gran reto de armonizar el cava con la alta gastronomía y los platos más difíciles elaborados a partir de verduras y vegetales. La cita se enmarca dentro de la segunda edición de MAGNIFICAT, Del terroir a la copa, un punto de encuentro para profesionales junto a grandes bodegas nacionales e internacionales de vinos y destilados.