La marca cafetera española, con más de 30 años de vida, acudía a la feria ecológica celebrada la semana pasada en Madrid, Organic Food Iberia, para mostrar que es más que una simple empresa de café. Desde sus inicios, su interés por la elaboración de un café de calidad, 100% arábica, era palpable. Así es como se ha desarrollado como un producto gourmet, y que se encuentra asentando en cientos de cafeterías, pastelerías y restaurantes de calidad.
InterSICOP 2022 se celebró los días 19 y 22 de febrero en los pabellones 12 y 14 del recinto ferial IFEMA MADRID propiciando el reencuentro de la industria de la panadería, pastelería, heladería y equipamiento. Un total de 175 empresas participaron en esta edición del Salón para presentar los últimos avances y tendencias en relación con materias primas y equipamiento.
En pleno corazón del Paseo de la Castellana, el Hotel Eurostars Madrid Tower 5* ha celebrado un Brunch Navideño para despedir el año 2021: "El viaje que nos une, el café que nos latte".
La mejor manera de saber si realmente es de calidad y adecuado a nuestro gusto determinado café es catándolo. Seguir ciertas normas a la hora de degustar un café potencia todas las posibilidades de este elixir y, en definitiva, brinda mayor satisfacción a los clientes. Para ello, existen algunos pasos que recomendamos seguir.
El acto de beber café se encuentra incorporado no solo en la fisiología que presupone beberlo, sino también como reclamo existencial de los cubanos. Resultan apenas salvedades los momentos en que el exotismo de su presencia no acompaña la vida en la Isla.
Los beneficios del café son de sobra conocidos, pero la temperatura a la que lo tomas puede potenciar sus propiedades. Ahora que se acerca el verano, tomarlo frío, no sólo es una opción para refrescarnos, sino también para proteger el organismo.
La energizante y aromática bebida, capaz de unir culturas y coprotagonizar las historias de millones de habitantes en el mundo, es una de las principales joyas de la gastronomía colombiana.
Una de las regiones más visitadas en Colombia es el Eje Cafetero, zona geológica con la mayor producción de café de alta calidad, donde los caficultores aún conservan las tradicionales formas de cultivo, recolección y procesamiento.
Lavazza, empresa italiana líder en la elaboración de productos del café a nivel mundial, celebra el 500 aniversario de la fundación de la Villa de San Cristóbal de La Habana, con la edición especial limitada "¡TIERRA! La Habana" que enaltece la histórica relación que durante siglos ha tenido la capital cubana, con ese maravilloso producto natural que es el café.
La primera y única cubana calificada profesionalmente por la Asociación Internacional de Café Especial para ejercer como catadora internacional es la guantanamera Francisca Holder Ges, uno de los grandes orgullos de la más oriental de las provincias de Cuba.
La llegada de los europeos a América supuso, además de un choque cultural, un intercambio de alimentos. El nuevo Mundo ofreció al viejo Continente una gran variedad de productos hasta entonces desconocidos pero, a su vez, recibió especies inexistentes en esa zona geográfica. Lo cierto es que la transmigración de productos entre ambas regiones cambió desde entonces y para siempre las características de sus gastronomías.
En medio de la campiña, al sur de La Habana, se conservan de forma precaria, las ruinas del que otrora constituyó, uno de los cafetales más avanzados de su época.
Este 16 de noviembre se presentó en Madrid el libro El sueño del café, en el que Andrea Illy (actual directo de la compañía que lleva su apellido, illycaffè) plasma el viaje de su familia y de la compañía a través de la historia para llegar a cumplir el sueño de su nonno Francesco, fundador de la casa: ofrecer al mundo el mejor café.
A la hora de escoger el café, no todas las personas tienen claro cuál variedad es la que más se ajusta a su gusto. Aprendamos entonces cómo diferencias las más famosas.
¿Qué es ser un barista? ¿Lo sabe usted? Le anticipo: lleva pasión, empeño, estudio y mucho amor por el café. Eso es justo lo que nos cuenta durante este VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet Dale Harris, campeón mundial de barismo en 2017.
Los expertos de Kaiku Caffè Latte, marca líder de café frío listo para tomar, sacan a la luz las claves de un buen barista para reconocer un café de calidad y con sabor.
El 29 de septiembre se celebró el Día Internacional del Café desde la finca de producción hasta la cafetería más cercana de su localidad. Se trata de una oportunidad para rendir homenaje a los hombres y mujeres que cultivan y cosechan los granos de una de las bebidas de mayor preferencia y reconocida globalmente por su sabor y diversas bondades.























